自製藍莓優格義式冰淇淋 by Cara

描述

在家自製冰淇淋,成分更單純,熟練以後還能自行調整口味、配料,吃冰淇淋也能吃得更清爽無負擔、甚至更美味,是既有趣又美味的實驗! 這份食譜採用優格和煉乳取代部分的鮮奶油、糖、不添加其他幫助凝固增稠的物質!更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

藍莓優格果泥

步驟

  • 利用果汁機或其他方式,製作藍莓優格果。不用濾渣。

  • 將藍莓優格果泥與其他材料在另一個攪拌盆中先混拌均勻

  • 從冷凍庫取出冷凍4小時以上的製冰桶(我的製冰桶平常就儲存在冷凍庫中)

  • 可依各家品牌的機器說明操作,開啟電源、倒入材料、使自動攪拌。

    可依各家品牌的機器說明操作,開啟電源、倒入材料、使自動攪拌。

  • 我的機器經過15-20分鐘攪拌就會開始逐漸成形。通常在此時我就會將稍微成形的冰淇淋(如圖)挖出放入冷凍用保鮮盒,冷凍約2小時以上,想吃冰淇淋的時候隨時從冷凍庫拿出來挖幾球享用!
若要即時享用,可以多攪拌10分鐘,等到更加固化再將冰淇淋挖出,立即享用,這時口感會最接近義式冰淇淋Gelato!

    我的機器經過15-20分鐘攪拌就會開始逐漸成形。通常在此時我就會將稍微成形的冰淇淋(如圖)挖出放入冷凍用保鮮盒,冷凍約2小時以上,想吃冰淇淋的時候隨時從冷凍庫拿出來挖幾球享用! 若要即時享用,可以多攪拌10分鐘,等到更加固化再將冰淇淋挖出,立即享用,這時口感會最接近義式冰淇淋Gelato!

小撇步

關於我所使用的冰淇淋機:我所使用的義式冰淇淋機,是小容量(約900ml)、簡易型、而非冷煤型的。使用前將整個冰桶放在冷凍櫃 > 4小時,蓋上蓋子開啟馬達,一面攪拌一面倒入混合好的材料。更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/

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☕️咖啡香中的烘焙工🥖 24 食譜 93 粉絲

Hi~我喜歡在咖啡香中,用愛烘焙料理。我在愛烘焙 AE Baker (https://bakingwithcoffeearoma.com/) 記錄與烘焙有關的食譜和資訊,歡迎你來網站交流經驗心得,謝謝

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