自製藍莓優格義式冰淇淋 by Cara


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在家自製冰淇淋,成分更單純,熟練以後還能自行調整口味、配料,吃冰淇淋也能吃得更清爽無負擔、甚至更美味,是既有趣又美味的實驗! 這份食譜採用優格和煉乳取代部分的鮮奶油、糖、不添加其他幫助凝固增稠的物質!更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
藍莓優格果泥
100g
4大匙
2大匙
  • 1
    利用果汁機或其他方式,製作藍莓優格果。不用濾渣。
  • 2
    將藍莓優格果泥與其他材料在另一個攪拌盆中先混拌均勻
  • 3
    從冷凍庫取出冷凍4小時以上的製冰桶(我的製冰桶平常就儲存在冷凍庫中)
  • 4
    可依各家品牌的機器說明操作,開啟電源、倒入材料、使自動攪拌。
  • 5
    我的機器經過15-20分鐘攪拌就會開始逐漸成形。通常在此時我就會將稍微成形的冰淇淋(如圖)挖出放入冷凍用保鮮盒,冷凍約2小時以上,想吃冰淇淋的時候隨時從冷凍庫拿出來挖幾球享用! 若要即時享用,可以多攪拌10分鐘,等到更加固化再將冰淇淋挖出,立即享用,這時口感會最接近義式冰淇淋Gelato!
小撇步

關於我所使用的冰淇淋機:我所使用的義式冰淇淋機,是小容量(約900ml)、簡易型、而非冷煤型的。使用前將整個冰桶放在冷凍櫃 > 4小時,蓋上蓋子開啟馬達,一面攪拌一面倒入混合好的材料。更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/

2020/01/06 發表 439 瀏覽
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