自製藍莓優格義式冰淇淋 by Cara
描述
在家自製冰淇淋，成分更單純，熟練以後還能自行調整口味、配料，吃冰淇淋也能吃得更清爽無負擔、甚至更美味，是既有趣又美味的實驗! 這份食譜採用優格和煉乳取代部分的鮮奶油、糖、不添加其他幫助凝固增稠的物質!更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
混合後加入製冰桶材料
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180g
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150g
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150g
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6片
步驟
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利用果汁機或其他方式，製作藍莓優格果。不用濾渣。
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將藍莓優格果泥與其他材料在另一個攪拌盆中先混拌均勻
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從冷凍庫取出冷凍4小時以上的製冰桶(我的製冰桶平常就儲存在冷凍庫中)
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可依各家品牌的機器說明操作，開啟電源、倒入材料、使自動攪拌。
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我的機器經過15-20分鐘攪拌就會開始逐漸成形。通常在此時我就會將稍微成形的冰淇淋(如圖)挖出放入冷凍用保鮮盒，冷凍約2小時以上，想吃冰淇淋的時候隨時從冷凍庫拿出來挖幾球享用! 若要即時享用，可以多攪拌10分鐘，等到更加固化再將冰淇淋挖出，立即享用，這時口感會最接近義式冰淇淋Gelato!
小撇步
關於我所使用的冰淇淋機：我所使用的義式冰淇淋機，是小容量(約900ml)、簡易型、而非冷煤型的。使用前將整個冰桶放在冷凍櫃 > 4小時，蓋上蓋子開啟馬達，一面攪拌一面倒入混合好的材料。更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/
