自製藍莓優格義式冰淇淋 by Cara

Name: 自製藍莓優格義式冰淇淋 by Cara by ☕️咖啡香中的烘焙工🥖
Total time: 45 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 義式
Ingredients: [藍莓優格果泥] 藍莓 100g; [藍莓優格果泥] 優格 4大匙; [混合後加入製冰桶材料] 藍莓優格果泥 (先前製作的) 180g; [藍莓優格果泥] 鮮奶 2大匙; [混合後加入製冰桶材料] 液態鮮奶油 (含脂量約33%) 150g; [混合後加入製冰桶材料] 含糖煉乳 150g; [混合後加入製冰桶材料] Oreo巧克力夾心餅乾 6片

☕️咖啡香中的烘焙工🥖

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在家自製冰淇淋，成分更單純，熟練以後還能自行調整口味、配料，吃冰淇淋也能吃得更清爽無負擔、甚至更美味，是既有趣又美味的實驗! 這份食譜採用優格和煉乳取代部分的鮮奶油、糖、不添加其他幫助凝固增稠的物質!更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

藍莓優格果泥

藍莓

100g

優格

4大匙

鮮奶

2大匙

混合後加入製冰桶材料

180g

150g

150g

6片

1
利用果汁機或其他方式，製作藍莓優格果。不用濾渣。
2
將藍莓優格果泥與其他材料在另一個攪拌盆中先混拌均勻
3
從冷凍庫取出冷凍4小時以上的製冰桶(我的製冰桶平常就儲存在冷凍庫中)
4
可依各家品牌的機器說明操作，開啟電源、倒入材料、使自動攪拌。
5
我的機器經過15-20分鐘攪拌就會開始逐漸成形。通常在此時我就會將稍微成形的冰淇淋(如圖)挖出放入冷凍用保鮮盒，冷凍約2小時以上，想吃冰淇淋的時候隨時從冷凍庫拿出來挖幾球享用! 若要即時享用，可以多攪拌10分鐘，等到更加固化再將冰淇淋挖出，立即享用，這時口感會最接近義式冰淇淋Gelato!

小撇步

關於我所使用的冰淇淋機：我所使用的義式冰淇淋機，是小容量(約900ml)、簡易型、而非冷煤型的。使用前將整個冰桶放在冷凍櫃 > 4小時，蓋上蓋子開啟馬達，一面攪拌一面倒入混合好的材料。更詳細的食譜都更新在"愛烘焙AE baker"(https://bakingwithcoffeearoma.com/手工藍莓優格義式冰淇淋homemade-blueberry-gelato/

2020/01/06 發表 439 瀏覽