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手作鮮肉湯圓+麻辣湯

手作鮮肉湯圓+麻辣湯

描述

元宵節快樂,土豆今年跟著我們用他的小手一起搓搓揉揉手工湯圓,一家人團聚在一起自己動手作更Q彈更好吃,而且搭配一點點麻辣口味的湯頭冬天吃溫暖加倍。

謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜。
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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 絞肉60g、白胡椒粉1/3匙、鹽1/3匙、米酒少許、香油少許放入食物調理機攪拌均勻後,分成6等份備用

    絞肉60g、白胡椒粉1/3匙、鹽1/3匙、米酒少許、香油少許放入食物調理機攪拌均勻後,分成6等份備用

  • 糯米粉90g及水80g混合後,取1小塊糯米糰放入滾水中煮熟,做粿引

    糯米粉90g及水80g混合後,取1小塊糯米糰放入滾水中煮熟,做粿引

  • 將粿引跟糯米糰混合均勻,分成6等份
(操作2、3步驟時,麵團若太黏可以加點糯米粉,太乾可加點水)

    將粿引跟糯米糰混合均勻,分成6等份 (操作2、3步驟時,麵團若太黏可以加點糯米粉,太乾可加點水)

  • 將分好的糯米糰壓扁,包入鮮肉餡,搓圓

    將分好的糯米糰壓扁,包入鮮肉餡,搓圓

  • 起一鍋滾水,將包好的湯圓放入煮熟

    起一鍋滾水,將包好的湯圓放入煮熟

  • 鑄釜鍋預熱,轉小火,放入薑、蔥、蒜頭爆香後,加入1小匙毓秀私房醬-麻辣雙醬炒香,再倒入1-2大碗水煮滾

    鑄釜鍋預熱,轉小火,放入頭爆香後,加入1小匙毓秀私房醬-麻辣雙醬炒香,再倒入1-2大碗水煮滾

  • 最後,放入山茼蒿及煮熟的湯圓,關火即可完成

    最後,放入山茼蒿及煮熟的湯圓,關火即可完成

  • 完成

    完成

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料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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