手作鮮肉湯圓+麻辣湯


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元宵節快樂,土豆今年跟著我們用他的小手一起搓搓揉揉手工湯圓,一家人團聚在一起自己動手作更Q彈更好吃,而且搭配一點點麻辣口味的湯頭冬天吃溫暖加倍。

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
60g
1把
1支
適量
2顆
90g
適量
適量
1/3匙
1/3匙
80ml
  • 1
    這是食材
  • 2
    絞肉60g、白胡椒粉1/3匙、鹽1/3匙、米酒少許、香油少許放入食物調理機攪拌均勻後,分成6等份備用
  • 3
    糯米粉90g及水80g混合後,取1小塊糯米糰放入滾水中煮熟,做粿引
  • 4
    將粿引跟糯米糰混合均勻,分成6等份 (操作2、3步驟時,麵團若太黏可以加點糯米粉,太乾可加點水)
  • 5
    將分好的糯米糰壓扁,包入鮮肉餡,搓圓
  • 6
    起一鍋滾水,將包好的湯圓放入煮熟
  • 7
    鑄釜鍋預熱,轉小火,放入薑、蔥、蒜頭爆香後,加入1小匙毓秀私房醬-麻辣雙醬炒香,再倒入1-2大碗水煮滾
  • 8
    最後,放入山茼蒿及煮熟的湯圓,關火即可完成
  • 9
    完成
2020/01/02 發表 679 瀏覽
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