鮮肉湯圓


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新鮮鹹香的內餡讓湯圓在冷颼颼的冬天有不一樣的新選擇~

食材
300克
180毫升
肉餡
200克
2瓣
10
15克
3克
5克
1克
15克
湯底
15克
2瓣
1根
1小把
100毫升
8克
1克
10克
看全部食材 
  • 1
    炒鍋下油、紅蔥頭,炒香後取出放入空碗中。
  • 2
    再加入豬絞肉、醬油、麻油、鹽、太白粉、白胡椒粉、五香粉,拌勻。
  • 3
    空碗裝糯米粉,加水,揉成麵團。
  • 4
    取一小塊,煮熟當粿粹,再跟糯米糰拌勻。
  • 5
    取適量糯米團,包入肉餡,捏緊。
  • 6
    一鍋熱水下湯圓,滾後撈起。
  • 7
    空湯鍋下油、紅蔥頭,炒香,再下香菇絲、蝦米、高湯、鹽、醬油、白胡椒粉、韭菜、茼蒿菜、煮好的湯圓。
  • 8
    煮滾後香氣十足的鮮肉湯圓就完成了~
2018/02/24 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 黃玲兒
    黃玲兒

    最後想請問您使用300克的糯米粉,大約能做出多少顆的豬肉湯圓呢?!

    愛料理
    作者愛料理

    每個人捏的大小會有差,尤其是包餡的湯圓更難評估,加上損耗的部分也比較難去計算,數量也僅供參考唷~(我們當初做是6~7顆左右,您可以參考看看。)

  • 黃玲兒
    黃玲兒

    請問您做外皮的糯米粉加的水是【溫水】嗎?
    另外每個做外皮的糯米糰您有比較建議的克數嗎?

  • Riva Chou
    Riva Chou

    扣除包湯圓的時間是多久才會煮好呢?

    愛料理
    作者愛料理

    每個人下廚狀況會依熟練度有時間差,扣除包湯圓的時間,從步驟6~步驟8約15至20分鐘左右唷~

  • 米菲咪咪
    米菲咪咪

    大概可以包幾顆?

    愛料理
    作者愛料理

    此食譜份量約8顆,但有可能會依每個人包的方式與大小而有所差異唷~

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