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跟著尤米來甲奔
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自製超鮮鹹湯圓(鮮肉湯圓)

自製超鮮鹹湯圓(鮮肉湯圓)

描述

在國外買不到鮮肉湯圓
只好自己動手做啦 (•͈⌔•͈⑅)
超級好喝的湯底加上滿滿鮮肉的湯圓
太滿足啦

(用克數g測量比較麻煩幾乎都用湯匙來測量,湯匙皆為同尺寸的吃飯湯匙即可)

39 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底
湯圓
肉餡

步驟

  • 香菇+蝦米 用熱水浸泡著

    香菇+蝦米 用熱水浸泡著

  • 將做湯圓的內餡全部混在一起

    將做湯圓的內餡全部混在一起

  • 用筷子攪拌到出筋

    用筷子攪拌到出筋

  • 糯米粉和在來米粉混一起來溫水慢慢加入團,不要一次加太快避免變成麵糊

    糯米粉和在來米粉混一起來溫水慢慢加入團,不要一次加太快避免變成麵糊

  • 泡好的香菇切成絲,蝦米撈出
將香菇水留著

    泡好的香菇切成絲,蝦米撈出 將香菇水留著

  • 鍋子放少許的油加入絞肉炒香

    鍋子放少許的油加入絞肉炒香

  • 之後放入 香菇 蝦米 紅蔥頭 少許糖 拌炒,炒到出香味
(這個步驟很重要,炒香後湯才會鮮)

    之後放入 香菇 蝦米 紅蔥頭 少許糖 拌炒,炒到出香味 (這個步驟很重要,炒香後湯才會鮮)

  • 倒入水煮滾加少許醋,再加入包好的湯圓繼續煮到湯圓熟了即可

    倒入水煮滾加少許醋,再加入包好的湯圓繼續煮到湯圓熟了即可

小撇步

沒有在來米粉全用糯米粉也可以,
加入在來米粉吃起來比較不會太軟黏

(在來米粉即粘米粉)

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