自製超鮮鹹湯圓(鮮肉湯圓)


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在國外買不到鮮肉湯圓
只好自己動手做啦 (•͈⌔•͈⑅)
超級好喝的湯底加上滿滿鮮肉的湯圓
太滿足啦

(用克數g測量比較麻煩幾乎都用湯匙來測量,湯匙皆為同尺寸的吃飯湯匙即可)

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
湯底
4朵
1湯匙
3湯匙
2湯匙
一小撮
一點點
2湯匙
湯圓
肉餡
200克
1根
3湯匙
0.5湯匙
0.5匙
  • 1
    香菇+蝦米 用熱水浸泡著
  • 2
    將做湯圓的內餡全部混在一起
  • 3
    用筷子攪拌到出筋
  • 4
    糯米粉和在來米粉混一起來溫水慢慢加入團,不要一次加太快避免變成麵糊
  • 5
    泡好的香菇切成絲,蝦米撈出 將香菇水留著
  • 6
    鍋子放少許的油加入絞肉炒香
  • 7
    之後放入 香菇 蝦米 紅蔥頭 少許糖 拌炒,炒到出香味 (這個步驟很重要,炒香後湯才會鮮)
  • 8
    倒入水煮滾加少許醋,再加入包好的湯圓繼續煮到湯圓熟了即可
小撇步

沒有在來米粉全用糯米粉也可以,
加入在來米粉吃起來比較不會太軟黏

(在來米粉即粘米粉)

2020/02/10 發表 1,074 瀏覽
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