百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,303 食譜 1.3 萬 粉絲

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚

描述

鱸魚以簡單的辛香料及醬汁做清蒸,肉質Q彈鮮嫩,湯汁清甜甘醇,是一道很清爽美味的魚料理。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

355 說讚 3 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀或不劃刀都可,放於瓷盤或白鐵盤上。

    2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2-3刀或不劃刀都可,放於瓷盤或白鐵盤上。

  • 3.老薑、青蔥、辣椒(去籽)切絲;取一碗冷水,將蔥絲與辣椒絲放入泡水備用。

    3.老、青辣椒(去籽)切絲;取一碗冷水,將絲與辣椒絲放入泡水備用。

  • 4.調整[醬汁]:取一碗,將[醬汁]的所有材料加在一起,攪拌均勻即可。

    4.調整醬汁:取一碗,將醬汁的所有材料加在一起,攪拌均勻即可。

  • 5.將[醬汁]淋於步驟2.的魚上,擺上蔥白絲、1/2辣椒絲、薑絲。

    5.將醬汁淋於步驟2.的魚上,擺上白絲、1/2辣椒絲、絲。

  • 6.起鍋,放入適量的水(約1200cc),墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定,本次蒸12分鐘)

    6.起鍋,放入適量的水(約1200cc),墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定,本次蒸12分鐘)

  • 7.魚蒸好時,最後放上步驟3.的蔥綠絲、1/2辣椒絲與香油,再燜約0.5-1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。

    7.魚蒸好時,最後放上步驟3.的綠絲、1/2辣椒絲與香油,再燜約0.5-1分鐘,綠轉綠即可關火。

  • 8.起鍋上桌。

    8.起鍋上桌。

小撇步

1.醬汁中:若沒有鳳梨豆醬,可以醬油露或樹子(含汁)替代。

2.9 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,303 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 炒飯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 南瓜 馬鈴薯 台式泡菜 糖醋排骨 小黃瓜 糖葫蘆 炒麵 菠菜 酸辣湯 四季豆 湯麵 茄子 雞肉 馬鈴薯燉肉 花椰菜 雞胸肉 娃娃菜 豆腐 鮭魚 滷肉 金針菇 地瓜 竹筍 番茄 櫛瓜 低脂高蛋白 三杯雞 早餐 高麗菜 打拋豬 高麗菜飯 香菇雞湯 排骨 家常菜 雞湯 涼拌小黃瓜 粽子 玉米濃湯 瓜仔肉 蒸蛋 餅乾 義大利麵 白菜滷