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Vivian's Recipe
71 食譜 819 粉絲

家常菜~清蒸鱸魚

家常菜~清蒸鱸魚

描述

適合全家大小朋友,料理簡單不複雜~清蒸鱸魚。

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 步驟一、鱸魚取出鳃和內臟 → 清洗乾淨後,水份用餐巾紙擦乾,魚身上劃二刀並抹上鹽。

    步驟一、鱸魚取出鳃和內臟 → 清洗乾淨後,水份用餐巾紙擦乾,魚身上劃二刀並抹上鹽。

  • 步驟二、 將鱸魚放入薑絲及蔥段,倒入米酒及蠔油,炒菜鍋加入水放入蒸墊,再將鱸魚放入鍋子內 。

    步驟二、 將鱸魚放入絲及段,倒入米酒及蠔油,炒菜鍋加入水放入蒸墊,再將鱸魚放入鍋子內 。

  • 步驟三、炒菜鍋蓋上鍋蓋先轉中火水沸後,再轉小火蒸10分鐘。

    步驟三、炒菜鍋蓋上鍋蓋先轉中火水沸後,再轉小火蒸10分鐘。

  • 步驟四、步驟三鱸魚蒸熟後,炒菜鍋洗淨倒入沙拉油後,轉中火準備熱油。

    步驟四、步驟三鱸魚蒸熟後,炒菜鍋洗淨倒入沙拉油後,轉中火準備熱油。

  • 步驟五、步驟三拿走蔥段及薑絲,再換上新的蔥絲及薑絲淋上熱油即可完成。

    步驟五、步驟三拿走段及絲,再換上新的絲及絲淋上熱油即可完成。

小撇步

一、步驟三蒸鱸魚時,魚有沒有熟可以用筷子稍微刺看看。
二、步驟四熱油鍋的同時,就能換上新的蔥絲及薑絲,這樣才能快速把熱油淋上去。
三、油一定要熱,淋上去才會漂亮和有香氣。

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Vivian's Recipe 71 食譜 819 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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