阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 東坡肉菜飯 描述 炒好菜飯, 再加上東坡肉, 淋上少許滷汁一起享用, 真是人間美味! #家常食材 #豬肉 #五花肉 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 豬五花肉 2斤 蒜頭 1碗 火腿 6片 青江菜 1斤 白飯 6碗 東坡肉調味料 醬油膏 2碗 冰糖 1碗 紹興酒 1碗 菜飯調味料 豬油 3大匙 紹興酒 少許 步驟 滷東坡肉最重要的蒜頭要先煸過或炸過 豬五花肉整塊川燙過後, 放入快鍋去燉煮, 調味料醬油膏, 冰糖, 紹興酒. 及炸過蒜頭, 整隻辣椒, 約1小時後試軟爛度, 可以即可撈起切適當大小即可. 菜飯先備好 - 米飯, 五腿肉切末, 青江菜切小小段, 毛豆洗淨備用 起鍋放豬油, 先放火腿末及青江菜末下去炒, 再放入煮好米飯拌炒, 炒到底部有焦香鍋巴即可起鍋享用. 炒好菜飯, 再加上東坡肉, 淋上少許滷汁一起享用, 真是人間美味! 2,862 瀏覽 2019/12/19 發表