東坡肉菜飯
份量
6
人份
時間
90
分鐘
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1滷東坡肉最重要的蒜頭要先煸過或炸過 -
2豬五花肉整塊川燙過後, 放入快鍋去燉煮, 調味料醬油膏, 冰糖, 紹興酒. 及炸過蒜頭, 整隻辣椒, 約1小時後試軟爛度, 可以即可撈起切適當大小即可.
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3菜飯先備好 - 米飯, 五腿肉切末, 青江菜切小小段, 毛豆洗淨備用
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4起鍋放豬油, 先放火腿末及青江菜末下去炒, 再放入煮好米飯拌炒, 炒到底部有焦香鍋巴即可起鍋享用.
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5炒好菜飯, 再加上東坡肉, 淋上少許滷汁一起享用, 真是人間美味!
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