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上班族的下班煮
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家常_東坡肉

家常_東坡肉

描述

東坡肉家常菜色極好料理
搭配熱熱米飯最適合不過

32 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將五花肉清洗後綁上棉條十字樣

  • 片三片、一支段 放入滾水中,放入綁好棉線的五花肉去腥川燙起鍋後活水沖洗去除雜質

  • 起鍋將川燙後的五花肉每面煎一下定型後加入冰糖炒出焦糖色,鍋內不加油加入冰糖後需要不斷翻動避免燒焦,每面上色後起鍋

  • 取一鍋子放入剩餘片、段、頭墊底, 放入主角_五花肉加入醬油膏、五香粉、白胡椒、醬油、烏醋、常溫水(至少蓋過五花肉2/3的水)

  • 小火燉煮開後蓋鍋蓋依然小火燉煮,中間可開蓋將五花肉翻面上色並適時確認醬汁是否足夠,可再添補醬油膏及溫開水

  • 確認顏色上色後加入鵪鶉蛋或喜歡的小菜類一併燉煮,食材熟透後起鍋擺盤放置絲完成✅

小撇步

1、不斷翻面避免燒焦及可保持每面色澤均勻
2、家中有可愛小寶貝所以料理不加酒一樣美味完勝

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