【豬肉料理】東坡肉

R.L. 料理研究室
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描述

前陣子在大潤發看到竟然有賣整塊的三層肉
整個心理就癢癢的
很想買來煮看看阿!!
說到整塊的三層肉
最先想到的當然就是東坡肉阿
軟糯軟糯入口即化!!阿斯~

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

800-1000
適量
適量
香料
適量
適量
適量
適量
調味料
30-50 cc
50-80 cc
2 大匙
0.5-1 大匙

步驟

  • 三層肉不切,去掉表面的雜毛後放入水中煮20分鐘定型,鍋中放入青花椒、月桂葉、薑片、蔥段、米酒去腥

    三層肉不切,去掉表面的雜毛後放入水中煮20分鐘定型,鍋中放入青花椒、月桂葉、薑片、蔥段、米酒去腥

  • 取出三層肉切成適當大小後備用

    取出三層肉切成適當大小後備用

  • 鍋中倒入少許油,放入薑片、蔥段與香料拌炒出香味

    鍋中倒入少許油,放入薑片、蔥段與香料拌炒出香味

  • 加入所有調味料與切好的三層肉,加水淹過豬肉

    加入所有調味料與切好的三層肉,加水淹過豬肉

  • 煮滾後轉小火並蓋上蓋子燉1小時

  • 燉煮完成後,換個容器放入電鍋蒸1.5-2小時,最後在悶30分鐘時即可

    燉煮完成後,換個容器放入電鍋蒸1.5-2小時,最後在悶30分鐘時即可

小撇步

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我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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