雨來菇優格蔬果沙拉 (優格取代美乃滋)
描述
食譜影片: https://youtu.be/iP7qKK7Sw_E
之前小田太太都以為雨來菇是種菇類，其實是真菌與藻類的結合體，是種陸生的藍綠藻，以往雨來菇的料理比較常出現在原住民餐廳，品嘗到它並不容易，因為它只有在下雨後不受汙染的草地或碎石裡面才看的到，太陽出來就乾癟，是一種稀少珍貴的食材~原住民又稱它為 「情人的眼淚」或「上帝的眼淚」
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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用清水洗淨後，用滾水燙約30秒就好，口感吃起來比較清脆，如果喜歡軟Q的口感可以多燙一些時間，接著放入冰水裡降溫。蘿蔓葉撥開洗淨、蘋果跟甜椒切小塊、蝦仁燙熟、小番茄切小塊備用。 食譜影片: https://youtu.be/iP7qKK7Sw_E
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雨來菇、蘋果、蝦仁、甜椒、小番茄放入碗裡拌勻。 食譜影片: https://youtu.be/iP7qKK7Sw_E
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將蘿蔓生菜當作容器放入作法2、腰果 食譜影片: https://youtu.be/iP7qKK7Sw_E
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為了想要吃的更健康這次食譜使用優格取代美乃滋做成沙拉醬，加上蜂蜜甜甜的非常好吃! 優格沙拉醬所有食材拌勻後，淋上沙拉上、撒上起司即可 食譜影片: https://youtu.be/iP7qKK7Sw_E
小撇步
即使現在雨來菇在「楚諾農場」可以人工栽培，但條件要求高~需要非常純淨無污染的水源，乾淨的生長環境，只喝山泉水長大~~每一百克的雨來菇裡面還有1980毫克的鈣是牛奶🥛的14倍、高量的鎂含有560毫克、以及71毫克的鐵。另外還富含膳食纖維、β胡蘿蔔素跟維生素B12及人體所需氨基酸等營養元素，是營養價值極高的珍寶喔!
