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靖潔的日常烹調😋
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鹹酥雞胸肉

鹹酥雞胸肉
221 說讚

食材

分組1

步驟

  • 雞胸肉去骨切塊⋯

    雞胸肉去骨切塊⋯

  • 一副切小塊的雞胸肉
➕薑末、蒜末各1小匙
➕醬油、醬油膏各1.5大匙
➕鹽1小匙。用手抓勻

    一副切小塊的雞胸肉 ➕末、末各1小匙 ➕醬油、醬油膏各1.5大匙 ➕鹽1小匙。用手抓勻

  • 放冰箱醃置一晚⋯

    放冰箱醃置一晚⋯

  • 醃過的雞胸肉⋯

    醃過的雞胸肉⋯

  • 雞胸肉均勻的沾上地瓜粉⋯⋯

    雞胸肉均勻的沾上地瓜粉⋯⋯

  • 沾上地瓜粉的雞胸肉馬上放進熱油鍋裡炸⋯
肉剛放進熱油鍋裡時,不要急著翻面,也不要移動,讓地瓜粉定型一下再翻面。
一開始中小火把肉先炸熟,起鍋前再轉中大火炸到金黃色後撈起⋯
九層塔在起鍋前一起下鍋炸一下(九層塔提早洗好放乾,炸的時候才不會水份油爆。)

    沾上地瓜粉的雞胸肉馬上放進熱油鍋裡炸⋯ 肉剛放進熱油鍋裡時,不要急著翻面,也不要移動,讓地瓜粉定型一下再翻面。 一開始中小火把肉先炸熟,起鍋前再轉中大火炸到金黃色後撈起⋯ 九層塔在起鍋前一起下鍋炸一下(九層塔提早洗好放乾,炸的時候才不會水份油爆。)

  • 炸到金黃色撈起瀝乾油分即可😋

    炸到金黃色撈起瀝乾油分即可😋

  • 肉有醃過直接吃就夠味,灑上少許胡椒粉或鹹酥雞粉多一味😋

    肉有醃過直接吃就夠味,灑上少許胡椒粉或鹹酥雞粉多一味😋

  • 好香、好吃😋

    好香、好吃😋

小撇步

雞胸肉沾上地瓜粉馬上下鍋炸,不要全部都沾好再下鍋,因為地瓜粉如果回潮,炸起來表皮就不酥脆,會黏黏的。

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靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,716 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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