月見牛肉粥


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利用砂鍋與粥的溫度,攪散蛋黃熟成,增添牛肉粥的滑順感,這是一道簡單又富含蛋白質的粥品,溫暖且鮮甜,牛肉非常柔軟美味。
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份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
1/4杯
1個
100g
1顆
1小塊
1/4條
1根
牛肉醃料
1/3湯匙
1/4湯匙
少許
少許
2茶匙
調味料
2茶匙
少許
  • 1
    米洗淨備用;蔥、薑、辣椒洗淨;
  • 2
    先用1杯水將米煮軟;
  • 3
    趁煮粥時,將蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切成蔥花;辣椒去籽切細條;薑去皮切片後切絲;將蛋白與蛋黃分開;
  • 4
    再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮;
  • 5
    牛肉放入醃料,
  • 6
    抓勻醃料後,放冷藏備用;
  • 7
    當粥煮出濃稠感後,放入薑絲再滾一下;
  • 8
    放入調味料試味道後調整;
  • 9
    趁粥大滾時,放入醃好的牛肉片;
  • 10
    蛋白略打散後加入粥裡拌勻;
  • 11
    放入辣椒絲、蔥花,再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用,只需將蛋黃攪散便可享用。
2019/12/12 發表 1,890 瀏覽
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