月見牛肉粥
利用砂鍋與粥的溫度，攪散蛋黃熟成，增添牛肉粥的滑順感，這是一道簡單又富含蛋白質的粥品，溫暖且鮮甜，牛肉非常柔軟美味。
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份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
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米洗淨備用；蔥、薑、辣椒洗淨；
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先用1杯水將米煮軟；
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趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗淨後擦乾，切成蔥花；辣椒去籽切細條；薑去皮切片後切絲；將蛋白與蛋黃分開；
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再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮；
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牛肉放入醃料，
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抓勻醃料後，放冷藏備用；
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當粥煮出濃稠感後，放入薑絲再滾一下；
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放入調味料試味道後調整；
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趁粥大滾時，放入醃好的牛肉片；
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蛋白略打散後加入粥裡拌勻；
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放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可；趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。
