月見牛肉粥

廚房女漢子Rita's
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利用砂鍋與粥的溫度,攪散蛋黃熟成,增添牛肉粥的滑順感,這是一道簡單又富含蛋白質的粥品,溫暖且鮮甜,牛肉非常柔軟美味。
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份量
1 人份
時間
45 分鐘

食材

1/4杯
1個
100g
1顆
1小塊
1/4條
1根
牛肉醃料
1/3湯匙
1/4湯匙
少許
少許
2茶匙
調味料
2茶匙
少許
  • 米洗淨備用;蔥、薑、辣椒洗淨;

    米洗淨備用;蔥、薑、辣椒洗淨;

  • 先用1杯水將米煮軟;

    先用1杯水將米煮軟;

  • 趁煮粥時,將蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切成蔥花;辣椒去籽切細條;薑去皮切片後切絲;將蛋白與蛋黃分開;

    趁煮粥時,將蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切成蔥花;辣椒去籽切細條;薑去皮切片後切絲;將蛋白與蛋黃分開;

  • 再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮;

    再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮;

  • 牛肉放入醃料,

    牛肉放入醃料,

  • 抓勻醃料後,放冷藏備用;

    抓勻醃料後,放冷藏備用;

  • 當粥煮出濃稠感後,放入薑絲再滾一下;

    當粥煮出濃稠感後,放入薑絲再滾一下;

  • 放入調味料試味道後調整;

    放入調味料試味道後調整;

  • 趁粥大滾時,放入醃好的牛肉片;

    趁粥大滾時,放入醃好的牛肉片;

  • 蛋白略打散後加入粥裡拌勻;

    蛋白略打散後加入粥裡拌勻;

  • 放入辣椒絲、蔥花,再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用,只需將蛋黃攪散便可享用。

    放入辣椒絲、蔥花,再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用,只需將蛋黃攪散便可享用。

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