蒜頭香菇蛤蜊雞湯

小廚娘清冰箱日記
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描述

不加鹽巴單純用食物原味及雞高湯煮出好雞湯

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

400克
2朵
300克
約10-15個
少許
少許

步驟

  • 先將蒜頭、蔥花、香菇切好備用

    先將蒜頭、蔥花、香菇切好備用

  • 雞肉先用米酒醃5分鐘後下鍋煎,雞皮面朝下不用油

    雞肉先用米酒醃5分鐘後下鍋煎,雞皮面朝下不用油

  • 煎至焦黃無血水流出

    煎至焦黃無血水流出

  • 蒜頭先用擠蒜器拍成有裂痕較容易入味

    蒜頭先用擠蒜器拍成有裂痕較容易入味

  • 煎好的雞肉倒入燉鍋,雞高湯蓋過雞肉,可再適量加100-150克水燉煮

    煎好的雞肉倒入燉鍋,雞高湯蓋過雞肉,可再適量加100-150克水燉煮

  • 加入蒜頭、香菇燉煮,後加入煮香後先試味道,味道OK後加入吐砂後的蛤蜊稍微煮到蛤蜊有開口加入蔥花略為拌均勻

    加入蒜頭、香菇燉煮,後加入煮香後先試味道,味道OK後加入吐砂後的蛤蜊稍微煮到蛤蜊有開口加入蔥花略為拌均勻

  • 即可完成蒜頭香菇雞肉蛤蜊湯,只要食材新鮮完全不用鹽巴調味就超級好吃不失敗!!

    即可完成蒜頭香菇雞肉蛤蜊湯,只要食材新鮮完全不用鹽巴調味就超級好吃不失敗!!

小撇步

下鍋前用雞皮那面煎香,不用另外加油更健康

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