蒜頭香菇蛤蜊雞湯
描述
不加鹽巴單純用食物原味及雞高湯煮出好雞湯
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將蒜頭、蔥花、香菇切好備用
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雞肉先用米酒醃5分鐘後下鍋煎，雞皮面朝下不用油
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煎至焦黃無血水流出
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蒜頭先用擠蒜器拍成有裂痕較容易入味
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煎好的雞肉倒入燉鍋，雞高湯蓋過雞肉，可再適量加100-150克水燉煮
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加入蒜頭、香菇燉煮，後加入煮香後先試味道，味道OK後加入吐砂後的蛤蜊稍微煮到蛤蜊有開口加入蔥花略為拌均勻
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即可完成蒜頭香菇雞肉蛤蜊湯，只要食材新鮮完全不用鹽巴調味就超級好吃不失敗!!
小撇步
下鍋前用雞皮那面煎香，不用另外加油更健康
劉嫚妮
