蒜頭香菇蛤蜊雞湯

•Sophie 嫩料理•
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描述

冬天來碗暖胃的雞湯。香菇+蒜頭的熬煮,一點也不衝突喔,蹦出美味湯頭 😋

份量

3 人份

食材

2支
1斤
數朵
1碗
4-5顆
半匙

步驟

  • 將香菇浸泡熱水,約10-15分。(泡的香菇水也要留著備用喔)

    將香菇浸泡熱水,約10-15分。(泡的香菇水也要留著備用喔)

  • 滾一鍋水,將雞腿肉放入鍋內川燙一下,約1-2分鐘。

    滾一鍋水,將雞腿肉放入鍋內川燙一下,約1-2分鐘。

  • 另起一鍋湯鍋,放入泡開的香菇和浸泡的香菇水及蒜頭一起熬煮

  • 將川燙好的雞腿肉放入湯裡,蓋上鍋蓋悶煮,約20-30分鐘。

  • 最後將蛤蜊放入,湯頭就很鮮甜囉。😋 (依個人口感可以再加少許的鮮味炒手。或也可省略喔)

    最後將蛤蜊放入,湯頭就很鮮甜囉。😋 (依個人口感可以再加少許的鮮味炒手。或也可省略喔)

小撇步

(將浸泡香菇的水一起倒入湯裡,香菇的味道會更顯濃郁喔)

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