戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 烏魚飯 描述 溫補好吃 #家常食材 #海鮮 #魚類 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 長糯米 一斤 野生烏魚切塊 6 蒜苗絲 適量 薑末,麻油 適量 米酒或紅露酒 適量 醬油高,紅糟 適量 步驟 薑末麻油爆香,烏魚煎6-7分熟取出 放入煮好的糯米飯 放入醬油膏,紅糟,紅露酒拌勻 拌勻後放回鍋中蒸15分鐘,取出 放上蒜苗絲即可 小撇步 喜歡肉很嫩的,魚不用煎太久 蒜苗絲可以利用拌完飯的鍋子餘溫稍微拌過較不辛辣 7,923 瀏覽 2019/12/07 發表