烏魚飯 戚小媽 271 食譜 802 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 溫補好吃 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 長糯米 一斤 野生烏魚切塊 6 蒜苗絲 適量 薑末，麻油 適量 米酒或紅露酒 適量 醬油高，紅糟 適量 步驟 薑末麻油爆香，烏魚煎6-7分熟取出 放入煮好的糯米飯 放入醬油膏，紅糟，紅露酒拌勻 拌勻後放回鍋中蒸15分鐘，取出 放上蒜苗絲即可 小撇步 喜歡肉很嫩的，魚不用煎太久 蒜苗絲可以利用拌完飯的鍋子餘溫稍微拌過較不辛辣 4,118 瀏覽 2019/12/07 發表
