紅糟烏魚酥 戚小媽 264 食譜 669 粉絲 追蹤 30 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 香酥可口 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 烏魚塊 適量 紅糟 適量 蒜頭九層塔 適量 鹽巴糖蒜頭米酒 適量 地瓜粉 適量 步驟 紅糟，醬油，蒜頭，糖，米酒醃製隔夜 取出退冰以後把湯汁瀝乾裹上地瓜粉160度炸第一次，開高溫炸第二次 最後可以放入九層塔下去炸或直接在鍋子裡面跟碎的蒜頭一起半一半灑上胡椒粉 小撇步 退冰到室溫炸的時候會比較好操作， 蒜頭可依個人喜好 2,632 瀏覽 2019/12/25 發表
