無水版滷豆干
描述
完整食譜影片：https://youtu.be/fROLuhq-GDg
更多C2食光料理影片：https://www.youtube.com/c/C2食光
時間
45
分鐘
步驟
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豆干每塊切成9*9的小丁塊。青蔥、辣椒拍打釋出香氣，再切段。
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鍋中加入足量油（約2cm高），小火熱鍋，放入八角、蒜瓣、乾辣椒、桂皮、花椒粒爆香，煎炸出香氣。
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加入青蔥、豆干稍微拌炒一下，再下醬油、冰糖、辣椒（不喜歡太辣可以省略）。
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不需加水，滷至豆干上色，約20～25分鐘。可以冰鎮之後再淋上辣油，也很爽口。
jenny
