無水版滷豆干

C2食光
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描述

完整食譜影片:https://youtu.be/fROLuhq-GDg
更多C2食光料理影片:https://www.youtube.com/c/C2食光

時間

45 分鐘

食材

1斤
2根
1條
4~5顆
4~5個
2個
3~4個
100cc
100cc
50g

步驟

  • 豆干每塊切成9*9的小丁塊。青蔥、辣椒拍打釋出香氣,再切段。

    豆干每塊切成9*9的小丁塊。青蔥、辣椒拍打釋出香氣,再切段。

  • 鍋中加入足量油(約2cm高),小火熱鍋,放入八角、蒜瓣、乾辣椒、桂皮、花椒粒爆香,煎炸出香氣。

    鍋中加入足量油(約2cm高),小火熱鍋,放入八角、蒜瓣、乾辣椒、桂皮、花椒粒爆香,煎炸出香氣。

  • 加入青蔥、豆干稍微拌炒一下,再下醬油、冰糖、辣椒(不喜歡太辣可以省略)。

    加入青蔥、豆干稍微拌炒一下,再下醬油、冰糖、辣椒(不喜歡太辣可以省略)。

  • 不需加水,滷至豆干上色,約20~25分鐘。可以冰鎮之後再淋上辣油,也很爽口。

    不需加水,滷至豆干上色,約20~25分鐘。可以冰鎮之後再淋上辣油,也很爽口。

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