無水版滷豆干

無水版滷豆干

C2食光

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完整食譜影片：https://youtu.be/fROLuhq-GDg
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時間

45 分鐘

食材

1斤

2根

1條

4～5顆

4~5個

2個

3~4個

100cc

100cc

50g

1
豆干每塊切成9*9的小丁塊。青蔥、辣椒拍打釋出香氣，再切段。
2
鍋中加入足量油（約2cm高），小火熱鍋，放入八角、蒜瓣、乾辣椒、桂皮、花椒粒爆香，煎炸出香氣。
3
加入青蔥、豆干稍微拌炒一下，再下醬油、冰糖、辣椒（不喜歡太辣可以省略）。
4
不需加水，滷至豆干上色，約20～25分鐘。可以冰鎮之後再淋上辣油，也很爽口。

2019/12/05 發表 1,035 瀏覽

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