無水版滷豆干


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時間
45 分鐘
食材
1斤
2根
1條
4~5顆
4~5個
2個
3~4個
100cc
100cc
50g
  • 1
    豆干每塊切成9*9的小丁塊。青蔥、辣椒拍打釋出香氣,再切段。
  • 2
    鍋中加入足量油(約2cm高),小火熱鍋,放入八角、蒜瓣、乾辣椒、桂皮、花椒粒爆香,煎炸出香氣。
  • 3
    加入青蔥、豆干稍微拌炒一下,再下醬油、冰糖、辣椒(不喜歡太辣可以省略)。
  • 4
    不需加水,滷至豆干上色,約20~25分鐘。可以冰鎮之後再淋上辣油,也很爽口。
2019/12/05 發表 1,035 瀏覽
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