低醣料理 <雞肉> 泰式椒麻雞

生活美食家Nancy老師/NC5
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總是會在不知不覺中想起這個令人回味的酸酸辣辣的味道, 但是又覺得外面的油炸雞肉太油膩, 所以就決定自己來做一份氣炸鍋版本的泰式椒麻雞
減少了雞肉的油膩感但是卻可以吃到雞肉的外酥內軟, 果然氣炸鍋是我的最佳下廚夥伴啊~
加上自己配製的調味料, 將辣度酸度調成自己想要的口味, 真是把自己推向越吃越多飯的坑啊哈哈
親自下廚啊, 真的是件很舒壓的事~

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

2隻(約500g)
20g
10g
15g
50g
調味料
醃料
看全部食材 
  • 雞腿肉劃交叉但不切斷.

    雞腿肉劃交叉但不切斷.

  • 用醃料均勻醃製, 放入冰箱30分鐘.

  • 放入氣炸鍋, 190度C炸8分鐘.

  • 高麗菜切絲泡水, 瀝乾鋪在盤底.

  • 蒜末、辣椒、香菜, 加入調味料拌勻.

  • 將烤熟的雞肉鋪在高麗菜上面, 加上調味醬, 即可美味上桌.

    將烤熟的雞肉鋪在高麗菜上面, 加上調味醬, 即可美味上桌.

小撇步

** 不吃花椒的朋友們, 可以將花椒粉取出, 接著在風味醬汁中加上2片卡菲爾葉, 1根香茅;
不吃辣的朋友們則可以直接將會辣的材料都拿開, 將醃料的花椒粉與白胡椒改成孜然粉10g與黑胡椒8g, 就可以不用調味料, 醃完炸完直接就可以吃了喔~

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