泰式椒麻雞

張嘉分
14 食譜 48 粉絲

食材

2隻
個人喜好
1顆
適量
醃製醬料
1匙
1匙
少許
泰式醬汁
2匙
1匙
1.5匙
20cc
0.5匙
3匙
3瓣
少許
1根(個人喜好)
0.5匙
看全部食材 

步驟

  • 1.調配泰式醬汁 醬料 2匙 烏醋 1匙 細砂糖 1.5匙 檸檬汁 20cc 香油 0.5匙 魚露 0.5匙 水 3匙 辣椒、香菜、蒜頭 (個人喜好)

  • 1.醃製雞腿(醬油1匙,米酒1匙,胡椒粉)
2.放置約1小時
3.加入1顆生蛋,均勻打散

    1.醃製雞腿(醬油1匙,米酒1匙,胡椒粉) 2.放置約1小時 3.加入1顆生蛋,均勻打散

  • 1.高麗菜切絲
2.加入冰水泡

    1.高麗菜切絲 2.加入冰水泡

  • 1.雞腿均勻沾附地瓜粉,准備油炸

    1.雞腿均勻沾附地瓜粉,准備油炸

  • 1.中小火-中火,讓表皮金黃色
2.要翻面,讓雞腿均勻受熱
3.炸至金黃酥脆後,稍微瀝油
4.(可再用氣炸鍋將油逼出,更酥脆)

    1.中小火-中火,讓表皮金黃色 2.要翻面,讓雞腿均勻受熱 3.炸至金黃酥脆後,稍微瀝油 4.(可再用氣炸鍋將油逼出,更酥脆)

  • 1.將高麗菜瀝水,擺盤
2.雞腿切塊
3.淋上醬汁

--完成--

    1.將高麗菜瀝水,擺盤 2.雞腿切塊 3.淋上醬汁 --完成--

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