張嘉分 14 食譜 80 粉絲 追蹤 泰式椒麻雞 445 說讚 9 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 2隻 高麗菜絲 個人喜好 蛋 1顆 地瓜粉 適量 醃製醬料 醬油 1匙 米酒 1匙 胡椒粉 少許 泰式醬汁 醬油 2匙 烏醋 1匙 細砂糖 1.5匙 檸檬汁 20cc 魚露 0.5匙 水 3匙 蒜頭 3瓣 香菜 少許 辣椒 1根(個人喜好) 香油 0.5匙 看全部食材 步驟 1.調配泰式醬汁 醬料 2匙 烏醋 1匙 細砂糖 1.5匙 檸檬汁 20cc 香油 0.5匙 魚露 0.5匙 水 3匙 辣椒、香菜、蒜頭 (個人喜好) 1.醃製雞腿(醬油1匙,米酒1匙,胡椒粉) 2.放置約1小時 3.加入1顆生蛋,均勻打散 1.高麗菜切絲 2.加入冰水泡 1.雞腿均勻沾附地瓜粉,准備油炸 1.中小火-中火,讓表皮金黃色 2.要翻面,讓雞腿均勻受熱 3.炸至金黃酥脆後,稍微瀝油 4.(可再用氣炸鍋將油逼出,更酥脆) 1.將高麗菜瀝水,擺盤 2.雞腿切塊 3.淋上醬汁 --完成-- 3.3 萬 瀏覽 2021/07/17 發表