銅板料理~紹子豆腐


銘麒媽媽
299 食譜 494 粉絲
限12字

非常簡單也非常好吃哦~小孩吵著還要再一碗😄

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

1盒
150克
1枝
2顆
1大匙
2小匙
1/2小匙
250cc
少許
1大匙
勾芡水
1大匙
2大匙
  • 絞肉加一大匙米酒,抓勻。

    絞肉加一大匙米酒,抓勻。

  • 切蔥花及蒜末,嫩豆腐小心切塊。

    切蔥花及蒜末,嫩豆腐小心切塊。

  • 取大碗,注水,用1/3小匙塩(份量外)兌開,放入嫩豆腐,備用。

    取大碗,注水,用1/3小匙塩(份量外)兌開,放入嫩豆腐,備用。

  • 調勻勾芡水,備用。

    調勻勾芡水,備用。

  • 少量油爆香蒜末。加入絞肉炒至半熟。

    少量油爆香蒜末。加入絞肉炒至半熟。

  • 加入糖,醬油,塩翻炒,再加瀝去塩水的豆腐,注250cc水煮沸,續煮3分鐘,去除豆腥味,也收濃湯汁。

    加入糖,醬油,塩翻炒,再加瀝去塩水的豆腐,注250cc水煮沸,續煮3分鐘,去除豆腥味,也收濃湯汁。

  • 勾芡水調勻加入,用筷子輕輕拌勻。

    勾芡水調勻加入,用筷子輕輕拌勻。

  • 灑上蔥花,輕輕翻拌均勻,盛盤加點胡椒鹽提味ok !

    灑上蔥花,輕輕翻拌均勻,盛盤加點胡椒鹽提味ok !

  • 月初吃大餐、爬費,月底就可做這道,經濟型丼飯。

    月初吃大餐、爬費,月底就可做這道,經濟型丼飯。

小撇步

*嫩豆腐泡稀釋塩水是能讓嫩豆腐比較不易破。

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