薑黃花椰嫩雞丁
描述
最近被網路文章燒到,十字花科的綠花椰菜有抗氧化減緩體內的慢性發炎的成份, 加進薑黃一起吃,可以讓綠花椰菜裡的蘿蔔硫素成分吸收更好,抗發炎效果大大加倍!我用雞腿丁醃製蜂蜜薑黃,煎香後再和花椰菜一起拌炒!吃得營養豐富~也好吃!
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步驟
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準備材料,雞腿肉 家人不喜歡吃雞腿皮,我另外去除備用, 雞腿切丁,花椰菜切小朵
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雞腿肉丁+蜂蜜+薑黃粉 抓醃 靜置5分鐘
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原本的雞皮不浪費,小火把油逼出來,雞油出來的量 大約有1.5大匙呢
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鍋內去除炸雞皮,留下少許的雞油,用小火煎香剛剛醃好的薑黃雞腿丁
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準備小鍋 把花椰菜川燙2分鐘去生撈起瀝乾
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因為是薑黃的關係,煎香的雞腿肉丁更加金黃色漂亮~
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煎香後的雞腿丁 加進川燙後的花椰菜快速拌炒,少許的鹽巴調味即可
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小撇步
簡介內容 摘取自:
時報電子報----> 吃青花菜加一味 抗發炎效果加倍
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191129002017-260405?chdtv
