陶鍋料理 <雞肉> 奶油陶鍋烤雞 感恩節, 不知道大家有沒有吃烤雞呢? 其實, 烤雞並沒有想像中那麼難做, 只要了解, 每個人都可依自己的廚房大展廚藝喔!

陶鍋料理 <雞肉> 奶油陶鍋烤雞


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感恩節, 不知道大家有沒有吃烤雞呢?
其實, 烤雞並沒有想像中那麼難做, 只要了解, 每個人都可依自己的廚房大展廚藝喔!

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
1隻
2顆
40g
1盒
1盒
10顆
半顆
2顆
適量
香料奶油
  • 1
    室溫奶油, 將其他材料混合, 變成香料奶油.
  • 2
    將前一天抹了鹽的雞從冰箱取出, 用廚房紙巾擦乾. (若來不及抹鹽, 則可事後再調整鹽的份量)
  • 3
    檸檬切成薄片, 將稍微厚一些的鋪在最底層,再將雞放在檸檬上面, 可避免雞皮粘鍋. (除了檸檬片, 也可鋪上自己喜歡的蔬菜)
  • 4
    將手指伸進皮與肉之間, 將縫隙撐開後 (注意力道避免將雞皮戳破), 塞入檸檬片及在整只雞的每個角落均勻的抹上香料奶油 (包括雞腿).
  • 5
    將洋蔥, 馬鈴薯切塊, 放入雞的胸腔內, 再用棉條將雞腿綁住, 起固定作用.
  • 6
    將剩下的香料奶油塗抹在整只雞的表面,在比較困難將皮肉分開的雞翅也可以夾上檸檬片, 接著在鍋的四周放滿自己喜歡的切好的蔬菜, 來固定整只雞, 最後撒上適量的紅椒粉, 海鹽, 黑胡椒, 香料及橄欖油.
  • 7
    放入烤箱, 以200度C烤30分鐘.
  • 8
    接著, 可在中間放上較容易熟的蔬菜, 轉另外一面, 放入烤箱以180度C繼續烤15分鐘待雞上色即完成.
  • 9
    用不同的鍋具烤出來的效果也會有所不一樣. 用鑄鐵鍋烤出來的雞, 如圖所示, 可以將雞烤得焦脆
  • 10
    而用陶鍋烤出來的雞, 則比較多汁
2019/11/29 發表 292 瀏覽
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