牛肉羅宋湯 邊煮邊備料的做法

牛肉羅宋湯


兩隻丸
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邊煮邊備料的做法

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2條
1顆
1/4顆
3顆
2匙
半匙
  • 1
    牛腱切成厚度2~3cm,寬度隨意。
  • 2
    深鍋中倒油(鋪滿底面即可)後,以煎肉的方式鋪上所有牛肉,蓋上鍋蓋後用中火煎3分鐘左右。
  • 3
    洋蔥洗淨切絲或切塊,處理好後差不多可以掀鍋蓋,用鍋鏟簡單把牛肉翻面,接著蓋上鍋蓋繼續煎。
  • 4
    紅蘿蔔洗淨切成邊長2~3cm的塊狀,處理好後與洋蔥一起倒入牛肉中,以鍋鏟稍微拌炒。
  • 5
    洋蔥軟化後倒水,水量至少要淹過食材,接著依喜歡的湯量再倒至高5cm左右。接著蓋上鍋蓋熬煮。
  • 6
    牛番茄洗淨後切碎,倒入鍋中後蓋上鍋蓋煮至沸騰後,就轉小火熬煮10~15分鐘。
  • 7
    高麗菜洗淨剝成小片後,倒入鍋中煮至喜歡的軟度。接著以鹽巴、味素調味後即可享用。
小撇步

1. Costco的牛腱大約煮半小時就夠軟,不放心的話建議提前半天煮,煮完後不掀蓋,用餘溫把肉悶軟,等要吃的時候再加熱一次就很軟了。
2. 先用油煎可以鎖肉汁也比較香。
3. 想要更濃郁的話,就增加番茄量、減少水量。
4. 食材全部備完,煎完牛肉後一次下鍋也無妨。
5. 厚鍋保溫效果比較好,燉煮起來更輕鬆。
6. 沒有要配飯的話,可以不加鹽巴跟味素,直接享用食材本身的清甜。

2019/11/27 發表 1,881 瀏覽
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