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繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱燉湯

繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱燉湯

描述

得意的一天香草羅宋牛腱燉湯,內含根莖類蔬菜及牛腱肉,再加上自製形似禮物的高麗菜捲,以及將色彩繽紛的食材化身為聖誕的元素,一起煮進湯裡面,讓西方經典的羅宋湯,與東方的高麗菜捲激盪出不一樣的火花,也成為歲末與家人共享的聖誕暖心湯品。

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

高麗菜捲
聖誕元素配料

步驟

  • 準備高麗菜捲食材,將蔬菜洗淨備用

    準備高麗菜捲食材,將蔬菜洗淨備用

  • 高麗菜菜葉一片片取下,洗淨後將較硬的菜梗切下,分成菜葉及菜梗兩部分,取菜梗、芹菜及紅蘿蔔切細末備用!

    高麗菜菜葉一片片取下,洗淨後將較硬的菜梗切下,分成菜葉及菜梗兩部分,取菜梗、芹菜紅蘿蔔切細末備用!

  • 豬絞肉用食物處理機攪打成更細的狀態,將豬肉的黏性打出來,板豆腐擦乾後剝成小塊,也攪打成細密狀態備用

    豬絞肉用食物處理機攪打成更細的狀態,將豬肉的黏性打出來,板豆腐擦乾後剝成小塊,也攪打成細密狀態備用

  • 將攪打後的絞肉、板豆腐、高麗菜末、芹菜末及紅蘿蔔末攪拌均勻,並倒入鹽、白胡椒粉、醬油等調味料混拌均勻,即完成高麗菜捲內餡

    將攪打後的絞肉、板豆腐、高麗菜末、芹菜末及紅蘿蔔末攪拌均勻,並倒入鹽、白胡椒粉、醬油等調味料混拌均勻,即完成高麗菜捲內餡

  • 煮一鍋熱水,先後放入水蓮、高麗菜葉,燙至略微軟化即可撈起,放涼備用

    煮一鍋熱水,先後放入水蓮、高麗菜葉,燙至略微軟化即可撈起,放涼備用

  • 將內餡用高麗菜葉包起來,並用水蓮綁成禮物的造型

    將內餡用高麗菜葉包起來,並用水蓮綁成禮物的造型

  • 翠綠的造型十分吸睛,餡料約可完成10個高麗菜禮物捲

    翠綠的造型十分吸睛,餡料約可完成10個高麗菜禮物捲

  • 準備羅宋湯聖誕配料,紅蘿蔔、杏鮑菇、黃甜椒以餅乾模型壓出花、薑餅人及星星的造型,鴻禧菇切除根部備用

    準備羅宋湯聖誕配料,紅蘿蔔杏鮑菇、黃甜椒以餅乾模型壓出花、餅人及星星的造型,鴻禧菇切除根部備用

  • 煮一鍋水,水滾後放入紅蘿蔔、杏鮑菇、黃甜椒、高麗菜捲等,略為燙過去生味,即可撈起備用

    煮一鍋水,水滾後放入紅蘿蔔杏鮑菇、黃甜椒高麗菜捲等,略為燙過去生味,即可撈起備用

  • 將得意的一天香草羅宋牛腱燉湯倒入鍋中,內容物有馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、西芹和牛肉塊,還有濃郁的香草味及番茄湯汁

    將得意的一天香草羅宋牛腱燉湯倒入鍋中,內容物有馬鈴薯洋蔥紅蘿蔔、西芹和牛肉塊,還有濃郁的香草味及番茄湯汁

  • 將羅宋湯加熱,並加入高麗菜捲,繼續烹煮直到湯滾後即可熄火

    將羅宋湯加熱,並加入高麗菜捲,繼續烹煮直到湯滾後即可熄火

  • 將煮好的羅宋湯盛入湯碗中,並加入杏鮑菇、胡蘿蔔、甜椒、鴻禧菇等配料,一碗色香味俱全的繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱湯~大功告成!

    將煮好的羅宋湯盛入湯碗中,並加入杏鮑菇、胡蘿蔔、甜椒鴻禧菇等配料,一碗色香味俱全的繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱湯~大功告成!

小撇步

1、增加口感的板豆腐可以用豬絞肉取代
2、羅宋湯的配料可以自行添加喜愛的蔬菜或菇類

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Amy廚房 265 食譜 3,333 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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