繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱燉湯
描述
得意的一天香草羅宋牛腱燉湯，內含根莖類蔬菜及牛腱肉，再加上自製形似禮物的高麗菜捲，以及將色彩繽紛的食材化身為聖誕的元素，一起煮進湯裡面，讓西方經典的羅宋湯，與東方的高麗菜捲激盪出不一樣的火花，也成為歲末與家人共享的聖誕暖心湯品。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備高麗菜捲食材，將蔬菜洗淨備用
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豬絞肉用食物處理機攪打成更細的狀態，將豬肉的黏性打出來，板豆腐擦乾後剝成小塊，也攪打成細密狀態備用
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將攪打後的絞肉、板豆腐、高麗菜末、芹菜末及紅蘿蔔末攪拌均勻，並倒入鹽、白胡椒粉、醬油等調味料混拌均勻，即完成高麗菜捲內餡
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煮一鍋熱水，先後放入水蓮、高麗菜葉，燙至略微軟化即可撈起，放涼備用
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將內餡用高麗菜葉包起來，並用水蓮綁成禮物的造型
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翠綠的造型十分吸睛，餡料約可完成10個高麗菜禮物捲
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將羅宋湯加熱，並加入高麗菜捲，繼續烹煮直到湯滾後即可熄火
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將煮好的羅宋湯盛入湯碗中，並加入杏鮑菇、胡蘿蔔、甜椒、鴻禧菇等配料，一碗色香味俱全的繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱湯～大功告成！
小撇步
1、增加口感的板豆腐可以用豬絞肉取代
2、羅宋湯的配料可以自行添加喜愛的蔬菜或菇類
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