繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱燉湯
描述
得意的一天香草羅宋牛腱燉湯，內含根莖類蔬菜及牛腱肉，再加上自製形似禮物的高麗菜捲，以及將色彩繽紛的食材化身為聖誕的元素，一起煮進湯裡面，讓西方經典的羅宋湯，與東方的高麗菜捲激盪出不一樣的火花，也成為歲末與家人共享的聖誕暖心湯品。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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準備高麗菜捲食材，將蔬菜洗淨備用
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高麗菜菜葉一片片取下，洗淨後將較硬的菜梗切下，分成菜葉及菜梗兩部分，取菜梗、芹菜及紅蘿蔔切細末備用！
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豬絞肉用食物處理機攪打成更細的狀態，將豬肉的黏性打出來，板豆腐擦乾後剝成小塊，也攪打成細密狀態備用
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將攪打後的絞肉、板豆腐、高麗菜末、芹菜末及紅蘿蔔末攪拌均勻，並倒入鹽、白胡椒粉、醬油等調味料混拌均勻，即完成高麗菜捲內餡
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煮一鍋熱水，先後放入水蓮、高麗菜葉，燙至略微軟化即可撈起，放涼備用
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將內餡用高麗菜葉包起來，並用水蓮綁成禮物的造型
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翠綠的造型十分吸睛，餡料約可完成10個高麗菜禮物捲
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準備羅宋湯聖誕配料，紅蘿蔔、杏鮑菇、黃甜椒以餅乾模型壓出花、薑餅人及星星的造型，鴻禧菇切除根部備用
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煮一鍋水，水滾後放入紅蘿蔔、杏鮑菇、黃甜椒、高麗菜捲等，略為燙過去生味，即可撈起備用
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將得意的一天香草羅宋牛腱燉湯倒入鍋中，內容物有馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、西芹和牛肉塊，還有濃郁的香草味及番茄湯汁
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將羅宋湯加熱，並加入高麗菜捲，繼續烹煮直到湯滾後即可熄火
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將煮好的羅宋湯盛入湯碗中，並加入杏鮑菇、胡蘿蔔、甜椒、鴻禧菇等配料，一碗色香味俱全的繽紛聖誕高麗菜捲羅宋牛腱湯～大功告成！
小撇步
1、增加口感的板豆腐可以用豬絞肉取代
2、羅宋湯的配料可以自行添加喜愛的蔬菜或菇類
