十人份 港式 蘿蔔糕

溫太太窩在廚房
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描述

備料有點繁瑣,但其實不難,做出來可以當點心、早餐、正餐或是宵夜。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將蒜拔除乾淨後炒起來切記要炒到香味出來用好時將它放至旁邊

  • 瘦肉碎肉與油蔥or蝦仁一起加入油炒一炒(依照個人喜愛加入東西) 炒完後也將它放置一旁

  • 蘿蔔削成絲後放入鍋中以及剛剛的1、2點放入鍋中炒.炒到有水份出來 就將火開小一點,水分多半依照每顆蘿蔔而定,基本上出水的量一杯至一倍半左右

  • 這時可以加入兩杯至三杯的水再緩緩炒一炒.

  • 再使用 在來米粉放住一個空鍋子倒入5杯水攪拌均勻後,再倒入剛第3點的 要快速攪拌,千萬別讓裡頭的料理沾鍋或是黏鍋一直攪拌至稍微稠稠的將火關閉

  • 再拿出一個鍋子,要將鍋子裡頭抹油,鍋內的蘿蔔糕放入空鍋

  • 放入電鍋中(大同電過只要電鍋都可以)

  • 電鍋中內要加入一杯半或兩杯的水依照個人喜愛吃硬一點還是軟一點

  • 剩下時間就等待電鍋中蘿蔔糕,當鍋中已經滾了煙也小了再加入 "一杯水熱水"切記不要打開鍋蓋,直接在鍋蓋上倒入水

  • 當電鍋跳起來後也別將鍋蓋打開,靜放半小時後再打開,將鍋子拿出來放冷後 ,將蘿蔔糕倒入盤子上或是沾板切塊,放入冷藏!下次要吃時就可以直接煎了來吃!

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