紅燒烏魚
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1青蒜一根洗淨斜切小段，蒜頭、辣椒、薑切末。 烏魚3塊（冬天是烏魚的產季，這次買的烏魚很大條，所以只取3塊來煮，其他的凍起來下餐再煮） -
2鍋裡放油加熱，先將青蒜加半小匙鹽過油翻炒幾下起鍋（不需炒的太過熟）
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3稍微翻炒均勻沾到油即可⋯
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4鍋子不需清洗再放少許油煎烏魚⋯
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5將烏魚兩面煎的恰恰⋯
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6放入蒜末、薑末、辣椒末，聞到蒜香味時就可加入醬油、少許糖和清水，蓋上鍋蓋燒至湯汁稍稍收乾。期間須將烏魚翻面。起鍋前將剛剛過油的青蒜加入即可😋
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7😋
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