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Mayli Chen的簡單煮藝
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紅燒烏魚

紅燒烏魚

描述

每年冬至前後30天內,是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節 ,也是享受烏魚美食的好時機,很難得今年小人們對紅燒烏魚特別喜愛~一整個半條一起燒~除了魚肉比較不會散開~甜味也較不流失喔~加上蒜苗一起紅燒~超級下飯喔~

366 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 烏魚洗乾淨~擦乾水份~

熱鍋冷油用中大火把烏魚放下煎至兩面恰恰~金黃金黃的樣子~

    烏魚洗乾淨~擦乾水份~ 熱鍋冷油用中大火把烏魚放下煎至兩面恰恰~金黃金黃的樣子~

  • 把魚撥旁邊一點~放入薑片炒出香味~

    把魚撥旁邊一點~放入片炒出香味~

  • 加入醬油~米酒~糖和水煮滾~轉中小火燒至烏魚熟~加入蒜白燒一下~魚沒有剖半比較慢熟~看看有沒有熟可以用筷子插最厚的地方~插得穿過去就是有熟囉~

    加入醬油~米酒~糖和水煮滾~轉中小火燒至烏魚熟~加入白燒一下~魚沒有剖半比較慢熟~看看有沒有熟可以用筷子插最厚的地方~插得穿過去就是有熟囉~

  • 再加入蒜綠~這樣就可以熄火了~

    再加入綠~這樣就可以熄火了~

  • 當季食材最好吃~紅燒烏魚好下飯DER~

    當季食材最好吃~紅燒烏魚好下飯DER~

小撇步

每家醬油的鹹度不一~要依個家口味自行調整喔~

mayli chen的簡單煮藝~

https://www.facebook.com/maylichens/

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