百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Bobo 👩‍🍳
42 食譜 352 粉絲

紅燒魚

紅燒魚
103 說讚 1 一起做

時間

15 分鐘

食材

調料
醃料

步驟

  • 備料:
魚洗淨去鱗後,於魚表面抹鹽及米酒去腥
薑蒜切片、辣椒斜切

    備料: 魚洗淨去鱗後,於魚表面抹鹽及米酒去腥 切片、辣椒斜切

  • 熱鍋後加油及魚,兩面各煎5分鐘後再加入薑蒜在旁爆香(若此時鍋內油不夠可再加點)

    熱鍋後加油及魚,兩面各煎5分鐘後再加入在旁爆香(若此時鍋內油不夠可再加點)

  • 爆香香氣出來後加入醬油及米酒;再加入水(淹到魚的一半)蓋鍋悶煮5分鐘再翻面使其上色

    爆香香氣出來後加入醬油及米酒;再加入水(淹到魚的一半)蓋鍋悶煮5分鐘再翻面使其上色

  • 兩面均勻上色後,在醬汁加入砂糖及辣椒略收汁即可

    兩面均勻上色後,在醬汁加入砂糖及辣椒略收汁即可

小撇步

1.砂糖會使醬汁柔和不死鹹,且會有點稠感,最後放比較不會燒焦喔
2.若有蔥段也可在放辣椒階段放入,添加香氣

5,547 瀏覽
avatar
Bobo 👩‍🍳 42 食譜 352 粉絲

熱愛各式台菜的女子👩‍🍳

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 香菇雞湯 番茄炒蛋 南瓜 家常菜 雞蛋豆腐 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 排骨 餅乾 打拋豬 雞肉 麻婆豆腐 茄子 蒸蛋 湯麵 雞湯 高麗菜 金針菇 玉米濃湯 早餐 小黃瓜 竹筍 雞胸肉 瓜仔肉 鮭魚 四季豆 義大利麵 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 糖醋排骨 低脂高蛋白 地瓜 白菜滷 花椰菜 三杯雞 娃娃菜 櫛瓜 酸辣湯 豆腐 炒飯 滷肉 菠菜 粽子 炒麵 杏鮑菇 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 番茄