Bobo 👩🍳 42 食譜 352 粉絲 追蹤 紅燒魚 #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 #熱炒 103 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 魚 一條 薑片 3-5片 蒜頭 3-5瓣 辣椒 1條 調料 醬油 2茶匙 米酒 0.5茶匙 水 適量 砂糖 些許 醃料 鹽巴 少許 米酒 少許 步驟 備料: 魚洗淨去鱗後,於魚表面抹鹽及米酒去腥 薑蒜切片、辣椒斜切 熱鍋後加油及魚,兩面各煎5分鐘後再加入薑蒜在旁爆香(若此時鍋內油不夠可再加點) 爆香香氣出來後加入醬油及米酒;再加入水(淹到魚的一半)蓋鍋悶煮5分鐘再翻面使其上色 兩面均勻上色後,在醬汁加入砂糖及辣椒略收汁即可 小撇步 1.砂糖會使醬汁柔和不死鹹,且會有點稠感,最後放比較不會燒焦喔 2.若有蔥段也可在放辣椒階段放入,添加香氣 5,496 瀏覽 2019/11/21 發表