十三香麻辣小卷 在家動手做香香辣辣的小卷,不論是配飯或配冷飲都很ok

十三香麻辣小卷


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在家動手做香香辣辣的小卷,不論是配飯或配冷飲都很ok

時間
10 分鐘
  • 1
    清洗小卷。薑蒜切末,蔥白切末,蔥綠切蔥花,香菜切掉根部留下莖葉,所有材料備好。
  • 2
    熱油鍋,加入薑末、蔥末、生辣椒末爆香 (蒜末不要放進去,會焦掉),然後加入麻辣醬、老缸辣醬、甜麵醬、醬油,以小火像做炸醬那樣把醬香爆出來。
  • 3
    待鍋中散發醬香,將小卷入鍋,加入乾辣椒、蒜末,大火拌炒約3分鐘後,從鍋邊加入米酒 (或紹興酒或啤酒都可以),快速翻炒。
  • 4
    三分鐘後,撒入十三香粉、花椒粉。
  • 5
    熄火,加入香菜、蔥花、花椒油,利用餘溫翻炒10秒讓香氣冒出,盛盤。
小撇步

船凍生鮮小卷:http://bit.ly/37D6dKd
食貨集十三香粉:http://bit.ly/34piNdX
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2019/11/22 發表 423 瀏覽
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