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La Vie De Fiona
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天使蛋糕

描述

只使用蛋白和無添加任何油脂的蛋糕
蛋糕質地非常細膩
使用非常簡單的食材,而且簡單製作

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=puB03KPsUo0

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

124 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 你可以使用塔塔粉代替檸檬汁 我在這裡找不到塔塔粉,所以我使用檸檬汁 *烤模千萬不要塗抹任何油脂 烤箱預熱至180°C / 350°F.

  • 將低筋麵粉過篩2-3次,放一邊備用

    將低筋麵粉過篩2-3次,放一邊備用

  • 在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白,塩和檸檬汁

    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白,塩和檸檬

  • 當蛋白呈泡沫狀時,分次地加入砂糖

    當蛋白呈泡沫狀時,分次地加入砂糖

  • 加入香草精,打至蛋白霜成乾性發泡就可以

    加入香草精,打至蛋白霜成乾性發泡就可以

  • 麵粉分三次輕輕的拌入蛋白霜,
輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊混合均勻。

    麵粉分三次輕輕的拌入蛋白霜, 輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊混合均勻。

  • 將蛋糕麵糊倒入蛋糕模

    將蛋糕麵糊倒入蛋糕模

  • 用小刀輕輕劃過麵糊以除去氣泡。

180°C / 350°F 烘烤30-35分鐘
或者直到頂部呈金黃色
並且竹籤插入是乾淨的

    用小刀輕輕劃過麵糊以除去氣泡。 180°C / 350°F 烘烤30-35分鐘 或者直到頂部呈金黃色 並且竹籤插入是乾淨的

  • 將蛋糕模倒置到完全冷卻,然後從蛋糕模中取出蛋糕

    將蛋糕模倒置到完全冷卻,然後從蛋糕模中取出蛋糕

  • 蛋糕頂部有裂痕是正常

    蛋糕頂部有裂痕是正常

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