Mimi♥天使蛋糕◎電鍋料理


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這個潔白如天使的蛋糕不需要發粉及酵母,不用烤箱改用電鍋,雖然因為濕氣的重量讓它不如一般的天使蛋糕蓬鬆,卻有著如同海棉的口感,甜蜜細膩一如母親的愛!

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋白(室溫)
6顆
溫水
1/4杯
檸檬汁
1茶匙
蛋糕麵粉(過篩)
1/2杯
特級細砂糖
2/3杯
1/4茶匙
  • 1
    分離蛋黃與蛋白,蛋黃可留做料理用。
  • 2
    將蛋白加入溫水及檸檬汁,用電動攪拌器打至硬式發泡,過程中加入一半的細砂糖。
  • 3
    將蛋糕麵粉及剩下一半的糖及鹽預先過篩打勻,分批用鏟拌入蛋白霜中,攪拌均勻。
  • 4
    全部倒入較高的電鍋內鍋中,我用的是10人份內鍋。
  • 5
    將Cook72 Remy控溫器設定175度35分鐘,在電鍋外倒入3米杯水,內鍋加蓋,即可啟動。
  • 6
    時間到時,將內鍋取出倒扣,靜置30分鐘,再將蛋糕移出鍋外,淋上藍莓及紅莓,完美上桌。
小撇步

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2017/05/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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請問是什麼麵粉,低筋嗎?謝謝您

a year ago
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請問我沒有量杯那我麵粉 糖要都少g呢謝謝

a year ago
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請問一般傳統大同電鍋可以做出來嗎?

a year ago
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请问可以用气压锅来做蛋糕吗?

2 years ago
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作者回應

我沒有用過氣壓鍋,所以無法建議你喔!

2 years ago
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蛋糕麵粉是哪種麵粉

2 years ago
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作者回應

一般是低筋,我買的是水手牌已調好的蛋糕麵粉。

2 years ago
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太療癒了 請教下電鍋怎麼能那麼高溫

2 years ago
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作者回應

只要用Remy設定溫度與時間,就能讓電鍋保持想要的溫度,不必怕電鍋會自動斷電。

2 years ago