Mimi♥天使蛋糕◎電鍋料理

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描述

這個潔白如天使的蛋糕不需要發粉及酵母,不用烤箱改用電鍋,雖然因為濕氣的重量讓它不如一般的天使蛋糕蓬鬆,卻有著如同海棉的口感,甜蜜細膩一如母親的愛!

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現代廚藝-控溫料理社團:
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

1/4杯
1茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 分離蛋黃與蛋白,蛋黃可留做料理用。

    分離蛋黃與蛋白,蛋黃可留做料理用。

  • 將蛋白加入溫水及檸檬汁,用電動攪拌器打至硬式發泡,過程中加入一半的細砂糖。

    將蛋白加入溫水及檸檬汁,用電動攪拌器打至硬式發泡,過程中加入一半的細砂糖。

  • 將蛋糕麵粉及剩下一半的糖及鹽預先過篩打勻,分批用鏟拌入蛋白霜中,攪拌均勻。

    將蛋糕麵粉及剩下一半的糖及鹽預先過篩打勻,分批用鏟拌入蛋白霜中,攪拌均勻。

  • 全部倒入較高的電鍋內鍋中,我用的是10人份內鍋。

    全部倒入較高的電鍋內鍋中,我用的是10人份內鍋。

  • 將Cook72 Remy控溫器設定175度35分鐘,在電鍋外倒入3米杯水,內鍋加蓋,即可啟動。

    將Cook72 Remy控溫器設定175度35分鐘,在電鍋外倒入3米杯水,內鍋加蓋,即可啟動。

  • 時間到時,將內鍋取出倒扣,靜置30分鐘,再將蛋糕移出鍋外,淋上藍莓及紅莓,完美上桌。

    時間到時,將內鍋取出倒扣,靜置30分鐘,再將蛋糕移出鍋外,淋上藍莓及紅莓,完美上桌。

小撇步

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咪咪愛料理 435 食譜 5,307 粉絲

我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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留言

共 6 則
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  • 金珠
    金珠

    請問是什麼麵粉,低筋嗎?謝謝您

  • Melon Wu
    Melon Wu

    請問我沒有量杯那我麵粉 糖要都少g呢謝謝

  • 鍾離
    鍾離

    請問一般傳統大同電鍋可以做出來嗎?

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