Mimi♥天使蛋糕◎電鍋料理
描述
這個潔白如天使的蛋糕不需要發粉及酵母，不用烤箱改用電鍋，雖然因為濕氣的重量讓它不如一般的天使蛋糕蓬鬆，卻有著如同海棉的口感，甜蜜細膩一如母親的愛！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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分離蛋黃與蛋白，蛋黃可留做料理用。
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將蛋白加入溫水及檸檬汁，用電動攪拌器打至硬式發泡，過程中加入一半的細砂糖。
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將蛋糕麵粉及剩下一半的糖及鹽預先過篩打勻，分批用鏟拌入蛋白霜中，攪拌均勻。
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全部倒入較高的電鍋內鍋中，我用的是10人份內鍋。
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將Cook72 Remy控溫器設定175度35分鐘，在電鍋外倒入3米杯水，內鍋加蓋，即可啟動。
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時間到時，將內鍋取出倒扣，靜置30分鐘，再將蛋糕移出鍋外，淋上藍莓及紅莓，完美上桌。
小撇步
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