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簡單煮-白菜滷

Name: 簡單煮-白菜滷 by 營養師的筆記本
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 大白菜1顆 約1公斤; 紅蘿蔔半條🥕 約200克; [調料1] 醬油 2大匙; 乾香菇 5朵; [調料1] 黑醋 1大匙; [調料2] 蒜頭 3瓣; 豬肉片 約300克; [調料1] 二砂糖 1茶匙; [調料2] 橄欖油 1大匙; [調料3] 太白粉 1茶匙; [調料1] 食鹽 1/4茶匙; [調料2] 白胡椒粉 1/2茶匙; [調料3] 冷開水 50毫升; [調料1] 開水 100毫升

描述

來到大白菜🥬的季節，時蔬向來最便宜又營養價值高，當然是絕對不能錯過的食材。

這道白菜滷，用料簡單不貴，還可以順便清冰箱，最適合只會簡單煮的你我啦😍

建議鍋具- 炒菜鍋（附蓋）、鑄鐵鍋皆可。

已參加：便當菜色食譜大募集！

589 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

大白菜1顆

約1公斤
紅蘿蔔半條🥕

約200克
乾香菇

5朵
豬肉片

約300克

調料1

醬油

2大匙
黑醋

1大匙
二砂糖

1茶匙
食鹽

1/4茶匙
開水

100毫升

調料2

蒜頭

3瓣
橄欖油

1大匙
白胡椒粉

1/2茶匙

調料3

太白粉

1茶匙
冷開水

50毫升

步驟

備料- 大白菜洗淨切約3公分大小；紅蘿蔔削皮切絲；乾香菇略沖洗淨後，泡軟去蒂，切條狀，繼續泡水約300毫升；蒜頭拍扁切末；豬肉切小片(約2*2～3*3cm)。
熱鍋下橄欖油(調料2)；爆香蒜末；放入紅蘿蔔炒至半軟後；放入香菇略微拌炒。香菇水留著備用！
把步驟二的食材先推至鍋旁，放入豬肉片，拌炒至豬肉熟(顏色轉白)，加入白胡椒粉(調料2)調味。
加入香菇水與調料1全部調料，放入大白菜後，蓋上鍋蓋燜煮至大白菜軟化。
用大湯匙翻攪下整鍋食材，並試一下食材是否入味，可在此時再調整一下味道。
味道確定後，將調勻的調料3（太白粉與冷開水）均勻淋上整鍋食材，邊淋邊攪拌，拌勻後即可起鍋😚

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2019/11/18 發表

營養師的筆記本 69 食譜 391 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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