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白菜滷

白菜滷

描述

每次冬天都會想要來滷白菜,天氣越冷,白菜的價錢就越便宜,滷一大鍋放著,餓了就熱一些來吃,非常方便,單純配飯也是很下飯~

62 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

爆香材料
主要食材
調味料

步驟

  • 頭切塊、香菇切片、辣椒切片,大白菜切大塊、雞蛋打成蛋液備用

  • 鍋內放入些許油,低溫爆香蝦米、頭、香菇

  • 加入蛋液炒成炒蛋,可稍微靜置,煎成金黃色,可以增加蛋焦香味

  • 放入大白菜拌炒,加入些許鹽巴加速軟化,等鍋內大白菜炒軟後,可再加入剩餘的大白菜

  • 炒到白菜差不多軟化,且出水時,可再加入鹽巴調味,白胡椒粉與一點黑醋提升味道的層次,熬煮三十分鐘後,即可起鍋。

小撇步

☑️炒白菜擔心鍋底燒焦,可以先加一米杯的水,避免食材過熱

☑️也可以買山東大白菜,但喜歡軟嫩口感的,建議還是用影片內的白菜唷

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