清甜白菜滷
描述
我很愛吃白菜,它的清甜每一口都覺得好滋味,不論清炒或入湯,或像今天煮成這道白菜滷,都非常可口,外面買的白菜滷油比較多,真的超級好吃,但是家裡有小孩,我做這道料理還是少油為主,不過一點都不失它的美味,更能吃出原食材的鮮甜,一起來做做看吧☺️
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份量
步驟
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📍先將白菜洗淨,梗與葉分開備用。 📍紅蘿蔔、香菇切片、蒜頭拍扁、豆皮剝塊狀備用。 香菇要用鮮香菇或乾香菇都可以,家裡有什麼就用什麼囉,要混搭也沒問題👍
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📍起一油鍋先將扁魚還有蝦米煸香。
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📍接著將白菜葉加入,並加入半包的鰹魚粉(你也可以用你慣用的調味),稍微拌炒後蓋上鍋蓋悶煮一下。 一直到這邊我都還沒有加一滴水,白菜本身就會出水,而且味道鮮甜❤️
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📍開蓋後葉菜已變軟,加入一大匙的醬油,並加入豆皮均勻翻炒。
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📍加入大約100ml的水,及一小匙的鹽巴調味。 鹹度自己調整喔~😀 📍均勻翻炒後蓋上鍋蓋煮滾,讓所有食材及調味融合。
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📍一鍋超級好吃又無負擔的清甜白菜滷就好囉,端上桌和家人好好吃頓飯吧~開動囉☺️