清甜白菜滷
描述
我很愛吃白菜，它的清甜每一口都覺得好滋味，不論清炒或入湯，或像今天煮成這道白菜滷，都非常可口，外面買的白菜滷油比較多，真的超級好吃，但是家裡有小孩，我做這道料理還是少油為主，不過一點都不失它的美味，更能吃出原食材的鮮甜，一起來做做看吧☺️
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份量
4
人份
步驟
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📍先將白菜洗淨，梗與葉分開備用。 📍紅蘿蔔、香菇切片、蒜頭拍扁、豆皮剝塊狀備用。 香菇要用鮮香菇或乾香菇都可以，家裡有什麼就用什麼囉，要混搭也沒問題👍
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📍起一油鍋先將扁魚還有蝦米煸香。
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📍接著將白菜葉加入，並加入半包的鰹魚粉（你也可以用你慣用的調味），稍微拌炒後蓋上鍋蓋悶煮一下。 一直到這邊我都還沒有加一滴水，白菜本身就會出水，而且味道鮮甜❤️
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📍開蓋後葉菜已變軟，加入一大匙的醬油，並加入豆皮均勻翻炒。
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📍加入大約100ml的水，及一小匙的鹽巴調味。 鹹度自己調整喔～😀 📍均勻翻炒後蓋上鍋蓋煮滾，讓所有食材及調味融合。
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📍一鍋超級好吃又無負擔的清甜白菜滷就好囉，端上桌和家人好好吃頓飯吧～開動囉☺️
