簡易滷肉
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滷肉可以事先備妥放冰箱，下班後立即可以有一道主菜，湯汁也可以用來拌麵、當滷菜的湯汁，一舉數得！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
-
1豬肉切長條、不要太細 -
2紅蔥頭切碎、蔥白切段
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3以少許油潤鍋將肉下鍋煎爆至微焦（定型），小心倒出多餘的油。
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4將肉撥至一旁，下紅蔥頭、蔥段（蔥綠整株下）、八角
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5下冰糖、醬油、酒
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6加水分淹過食材，中小火煮20分
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7此時已可食用。 若欲肉質更軟，可於煮飯時放至電鍋蒸盤一起煮。
-
8煮好時挑起蔥綠、八角，即可完工。
小撇步
五花肉才有油脂滷起來才香
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