皮耶愛料理 23 食譜 76 粉絲 追蹤 簡易滷肉 描述 滷肉可以事先備妥放冰箱,下班後立即可以有一道主菜,湯汁也可以用來拌麵、當滷菜的湯汁,一舉數得! #家常食材 #豬肉 #家常菜 #滷肉 855 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 市售五花肉 1條 紅蔥頭 5瓣 蔥 2支 八角 2粒 醬油 適量 鹽巴 適量 味精 適量 酒 適量 水 淹過食材 冰糖 少許 油 兩大匙 步驟 豬肉切長條、不要太細 紅蔥頭切碎、蔥白切段 以少許油潤鍋將肉下鍋煎爆至微焦(定型),小心倒出多餘的油。 將肉撥至一旁,下紅蔥頭、蔥段(蔥綠整株下)、八角 下冰糖、醬油、酒 加水分淹過食材,中小火煮20分 此時已可食用。 若欲肉質更軟,可於煮飯時放至電鍋蒸盤一起煮。 煮好時挑起蔥綠、八角,即可完工。 小撇步 五花肉才有油脂滷起來才香 3.2 萬 瀏覽 2019/11/18 發表