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Jasmine 的小廚房
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義式水煮魚

義式水煮魚
105 說讚

步驟

  • 蒜頭切末、洋蔥切小塊、小蕃茄洗乾淨之後對半切、新鮮蛤蜊洗乾淨之後吐沙備用(我這邊使用的是已經可以直接煮的蛤蜊)、白酒350cc、紅辣椒切圈

    頭切末、洋蔥切小塊、小蕃茄洗乾淨之後對半切、新鮮蛤蜊洗乾淨之後吐沙備用(我這邊使用的是已經可以直接煮的蛤蜊)、白酒350cc、紅辣椒切圈

  • 在國外不容易買到台灣的九層塔,就用這種泰國的巴西里,味道跟長相都很像台灣的九層塔

    在國外不容易買到台灣的九層塔,就用這種泰國的巴西里,味道跟長相都很像台灣的九層塔

  • 我今天用的是海石斑魚,把魚洗乾淨之後走,擦掉水分,剁下魚頭(我的鍋子不夠大),魚身兩面㓰幾刀之後,各自抹上塩巴

    我今天用的是海石斑魚,把魚洗乾淨之後走,擦掉水分,剁下魚頭(我的鍋子不夠大),魚身兩面㓰幾刀之後,各自抹上塩巴

  • 熱油鍋,有油紋之後,把魚放進去煎一下,兩面都要煎一下

    熱油鍋,有油紋之後,把魚放進去煎一下,兩面都要煎一下

  • 我先把煎好的魚頭拿起來,放入蒜頭和洋蔥拌炒

    我先把煎好的魚頭拿起來,放入頭和洋蔥拌炒

  • 洋蔥炒到半熟時,把魚頭放進鍋子中,再加入小蕃茄

    洋蔥炒到半熟時,把魚頭放進鍋子中,再加入小蕃茄

  • 倒入白酒

    倒入白酒

  • 煮滾後,舀起一些湯汁淋在上面的魚肉上

    煮滾後,舀起一些湯汁淋在上面的魚肉上

  • 加上黑胡椒及塩巴調味,我喜歡多一點黑胡椒,試一試湯汁味道,塩巴先不要加太多,等等有蛤蜊,蛤蜊本身產生的湯汁也會有鹹味

    加上黑胡椒及塩巴調味,我喜歡多一點黑胡椒,試一試湯汁味道,塩巴先不要加太多,等等有蛤蜊,蛤蜊本身產生的湯汁也會有鹹味

  • 倒入蛤蜊

    倒入蛤蜊

  • 蓋上鍋子,大概5分鐘

    蓋上鍋子,大概5分鐘

  • 加入巴西里和紅辣椒圈

    加入巴西里和紅辣椒

  • 再淋上橄㰖油

    再淋上橄㰖油

  • 完成!另外這湯汁拌飯,好好吃!

    完成!另外這湯汁拌飯,好好吃!

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Jasmine 的小廚房 200 食譜 845 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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