橙香優格司康 加入橙丁及橙蜜的司康,有著淡淡的橙香。酥鬆的司康抹些果醬,可以當早餐,也可以是午茶,一顆就有飽足感。

橙香優格司康


Susan
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加入橙丁及橙蜜的司康,有著淡淡的橙香。酥鬆的司康抹些果醬,可以當早餐,也可以是午茶,一顆就有飽足感。

食材
  • 1
    無鹽奶油切小塊,冷藏備用。
  • 2
    橙皮切小丁,和橙醬汁一起冷藏備用。
  • 3
    優格和雞蛋拌勻後,冷藏備用。
  • 4
    將過篩後的低筋麵粉和泡打粉,加入細砂糖和鹽攪拌均勻,再將冷藏的無鹽奶油倒入,用手指搓揉成細砂粒狀。
  • 5
    再將優格與蛋液倒入,再以刮刀快速拌成糰。
  • 6
    拌到一半時,加入橙丁及橙汁,拌至略成糰就好,不要拌合過度。
  • 7
    完成後的麵糰用保鮮膜包覆,冷藏30~60分鐘。
  • 8
    將麵糰移至桌面,用手壓摺的方式,對摺6~7次,至麵糰略成光滑狀即可。(可適時撒些高筋麵粉於桌面,較不易沾黏)
  • 9
    將麵糰擀成約2cm厚,用壓模壓至圓餅狀,將剩餘麵糰一樣再按壓成糰,繼續壓模。
  • 10
    於麵糰表面上刷上一次份量外的蛋液,放進已預熱的烤箱,180度烘烤30分鐘至表面上色。(15分鐘時烤盤換邊)
小撇步

1. 做司康的材料一定要冷藏使用
2. 康側邊的裂口,是司康的標記喔!
3. 歡迎到我的粉專逛逛喔!https://m.facebook.com/susanchin0929/

2019/11/14 發表 1,857 瀏覽
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