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阿哞廚房
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優格司康

優格司康

描述

外酥內軟的司康,搭配果醬不甜膩
不用回烤口感鬆軟好吃

21 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將無鹽奶油切成小塊狀,拿到冷凍冰30分鐘

    先將無鹽奶油切成小塊狀,拿到冷凍冰30分鐘

  • 1.將低筋麵粉、泡打粉過篩入盆中。
2.再倒入砂糖。

    1.將低筋麵粉、泡打粉過篩入盆中。 2.再倒入砂糖。

  • 1.加入冷凍30分鐘的無鹽奶油丁。

    1.加入冷凍30分鐘的無鹽奶油丁。

  • 1.用手輕輕翻拌搓揉奶油,將粉及奶油混合。

    1.用手輕輕翻拌搓揉奶油,將粉及奶油混合。

  • 1.麵糰撥鬆後,加入雞蛋、鹽巴及無糖優格。

    1.麵糰撥鬆後,加入雞蛋、鹽巴及無糖優格。

  • 1.用刮刀將食材攪拌均勻,切勿過度攪拌,防止奶油出油。

    1.用刮刀將食材攪拌均勻,切勿過度攪拌,防止奶油出油。

  • 1.用保鮮膜包起來,送進冷凍庫1小時。

    1.用保鮮膜包起來,送進冷凍庫1小時。

  • 1.先灑上麵粉防止沾黏。

    1.先灑上麵粉防止沾黏。

  • 1.放上麵糰。

    1.放上麵糰。

  • 1.在麵糰上再灑上一點麵粉。

    1.在麵糰上再灑上一點麵粉。

  • 1.將麵糰壓平,折一半。(重複3次)

    1.將麵糰壓平,折一半。(重複3次)

  • 1.將麵糰塑型成1個指節的厚度,邊邊稍微整理。

    1.將麵糰塑型成1個指節的厚度,邊邊稍微整理。

  • 1.將麵糰切為10份。

    1.將麵糰切為10份。

  • 1.將麵糰放到烤盤上之後,拿到冷凍庫冰15分鐘。

    1.將麵糰放到烤盤上之後,拿到冷凍庫冰15分鐘。

  • 烤箱設定
180°C 20分鐘

    烤箱設定 180°C 20分鐘

  • 1、司康表面抹上蛋液

再210°C 10分鐘
(烤5分鐘,烤盤前後對調,讓上色均勻)

    1、司康表面抹上蛋液 再210°C 10分鐘 (烤5分鐘,烤盤前後對調,讓上色均勻)

  • 1.放涼即可食用。

    1.放涼即可食用。

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