超綿密『蜂蜜蛋糕』只需要六種材料
步驟
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蜂蜜+牛奶,稍微加熱拌勻,備用
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將烤模鋪上烤模紙,並塗上薄薄一層奶油 (以防沾黏)
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雞蛋打發(可將攪拌盆放入熱水中,蛋液微溫,可加速打發時間) 一開始蛋液是黃色,高速攪打時產生大泡泡,接著泡沫變小,蛋液體積增大
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分次加入白砂糖,顏色泛白後
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倒入拌勻的蜂蜜+牛奶, 持續打發至蛋液落下時,會留下痕跡
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將高筋麵粉,低筋麵粉分次篩入 以低速攪拌至無粉粒
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將蛋糕糊倒入烤模中,輕震出氣泡
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將烤模放在倒數第二層 170度10分鐘;再調至150度約45分鐘 蛋糕表面上色,手指輕拍表面有"沙沙聲"即可出爐
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蛋糕包好(可用保鮮膜包起),放涼,冷藏至隔夜 (剛烤好的蜂蜜蛋糕偏乾,一定要等至隔夜才會濕潤可口)
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脫模後的蜂蜜蛋糕,完成！
小撇步
可以冰冰的吃,
也可以放置迷你小烤箱約3-4分鐘,溫溫熱熱的也很好吃喔！
張秋鈴
Pei
炸炸
Chiu Hsia Yu
