鐵鍋蜂蜜蛋糕鬆餅
描述
這顆蜂蜜蛋糕鬆餅不但做起來很快，成功率又高，而且實在好好吃啊！用蛋白霜烤出來的蛋糕口感好蓬鬆好溫柔，令人相當著迷。不過這個蛋糕一出爐就會開始消風，所以要把握時間，能拍到兩三張澎澎的照片就不錯了。超詳解圖文食譜：https://bit.ly/3tjUrQM
步驟
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準備食材
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鑄鐵鍋刷上植物油備用
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雞蛋分成蛋白跟蛋黃
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蛋白放入冰箱備用，把蛋黃打散
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加入牛奶與蜂蜜
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攪拌均勻
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篩入低筋麵粉
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拌勻
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來打發蛋白，用電動攪拌器先打到發泡
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一次加入1/3的糖，繼續打
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總共分三次把糖加完，最後要打到蛋白有小彎鉤
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烤箱先預熱350℉/180℃，挖一大匙蛋白霜進蛋黃糊中
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輕柔地翻拌均勻
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再把蛋黃液全部倒回蛋白霜裡面
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輕柔拌勻
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蛋糕麵糊倒入鑄鐵鍋中，我的鐵鍋只有14公分，多的麵糊另外裝到小烤盅裡面
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送入已預熱的烤箱中，350℉/180℃先烤10分鐘
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烤到表面結皮後拿出來
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用小刀子畫上十字
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再送回烤箱，烤10分鐘
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等待的同時先準備好奶油片與糖粉
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出爐後馬上放上奶油、灑上糖粉，拍照！蛋糕很快就會消風了
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喜歡的話還可以淋上蜂蜜或楓糖漿
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蜂蜜蛋糕鬆餅口感綿密、有一點彈性，吃起來是很溫柔的蛋糕！滿滿的蛋香味與淡淡的蜂蜜香，趁熱搭著奶油跟楓糖漿一起吃，超幸福！
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蛋糕邊邊都烤出了漂亮的金黃色
