超綿密的蜂蜜蛋糕

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超綿密的蜂蜜蛋糕

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堅持不加乳化劑的蜂蜜蛋糕香甜不膩好吃又健康
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份量5人份烹調時間60分鐘

食材

蛋白 8顆

蛋黃 10顆

砂糖 150g

牛奶 80g

蜂蜜 80g

沙拉油 80g

高筋麵粉 150g

低筋麵粉 50g

1 1.先將蛋白蛋黃分好 2.把砂糖倒入蛋白打至硬性打發 3.牛奶＋蜂蜜拌勻後倒入已拌好的沙拉油＋蛋黃再全部攪拌均勻
2 1.將打發好的1/3蛋白倒入蛋黃糊 2.再將過篩的麵粉分2次倒入拌勻後再拌入1/3的蛋白 3.最後全部攪拌均勻
3 1.將麵糊倒入已鋪不沾紙的20*20*8cm蛋糕模放進烤箱165度烤約50~55分鐘 2.烤至30分鐘時要鋪一張不沾紙避免上色上太快 3.出爐後5分鐘即覆蓋鋪平保鮮膜先倒扣再脫模倒扣桌面30分鐘後再翻回正面就會發現非常平滑的表面哦
4 將蛋糕用保鮮膜封好放入冰箱6小時以上再拿出來切成適當大小就是可口健康又美味的蜂蜜蛋糕囉

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2015/10/30 發表

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討論共 11 則

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請問8公分的烤模哪裡買的到？謝謝

2 個月前

請問為何我的蛋糕沒法膨脹？謝謝

5 個月前

請問為何要用高筋麵粉？謝謝

6 個月前

請問這個食譜可以作20*20的模二個嗎?

1 年前

用打蛋器打過，其實意外的還滿好打發的喔。找一個夠大的乾淨鐵盆(我是用大同電鍋的內鍋)，大概打個10分鐘就可以看到成果了只是手真的會滿酸的。建議至少找一個人一起做才不會打到自己長肌肉

1 年前

因為我是用打蛋器打沒有攪拌機

1 年前

一定要把它給打到發嗎？

1 年前

如果我要做小份的是不是分量都減半？

2 年前

是不是冰過味道會比較跑出來？

2 年前

作者回應

是滴且冰2~3天後會更好吃

2 年前

可以給一份的食譜嗎？

2 年前

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