超綿密的蜂蜜蛋糕

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堅持不加乳化劑的蜂蜜蛋糕 香甜不膩 好吃又健康
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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 8顆
蛋黃 10顆
砂糖 150g
牛奶 80g
蜂蜜 80g
沙拉油 80g
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
  • 1 1.先將蛋白 蛋黃分好 2.把砂糖倒入蛋白打至硬性打發 3.牛奶+蜂蜜拌勻後 倒入已拌好的沙拉油+蛋黃 再全部攪拌均勻
  • 2 1.將打發好的1/3蛋白倒入蛋黃糊 2.再將過篩的麵粉分2次倒入拌勻後 再拌入1/3的蛋白 3.最後全部攪拌均勻
  • 3 1.將麵糊倒入已鋪不沾紙的20*20*8cm蛋糕模 放進烤箱165度 烤約50~55分鐘 2.烤至30分鐘時 要鋪一張不沾紙 避免上色上太快 3.出爐後5分鐘 即覆蓋鋪平保鮮膜 先倒扣 再脫模 倒扣桌面30分鐘後 再翻回正面 就會發現非常平滑的表面哦
  • 4 將蛋糕用保鮮膜封好 放入冰箱6小時以上再拿出來切成適當大小 就是可口健康又美味的蜂蜜蛋糕囉
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2015/10/30 發表 11.0 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問8公分的烤模哪裡買的到?謝謝

3 天前
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請問為何我的蛋糕沒法膨脹?謝謝

3 個月前
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請問為何要用高筋麵粉?謝謝

4 個月前
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請問這個食譜可以作20*20的模二個嗎?

1 年前
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用打蛋器打過,其實意外的還滿好打發的喔。找一個夠大的乾淨鐵盆(我是用大同電鍋的內鍋),大概打個10分鐘就可以看到成果了 只是手真的會滿酸的。建議至少找一個人一起做才不會打到自己長肌肉

1 年前
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因為我是用打蛋器打 沒有攪拌機

1 年前
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一定要把它給打到發嗎?

1 年前
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如果我要做小份的是不是分量都減半?

1 年前
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是不是冰過味道會比較跑出來?

1 年前
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作者回應

是滴 且冰2~3天後會更好吃

1 年前
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可以給一份的食譜嗎?

1 年前