涼拌鴨腸
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開胃小菜
熱量
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1鴨腸購買回來時清洗乾淨後，川燙（再燙的過成中加入米酒蒜頭一起燙好去除腥味）熟後撈起放入冰水冰鎮 -
2洋蔥切絲浸泡冰水去除辛辣味，待ㄧ段時間洋蔥變透明時，更加好吃
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3薑、蒜、辣椒香菜切末後加入適量醬油檸檬汁糖調均勻並且嚐一下是否符合自己的口味再作以調整
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4把泡在水中冰鎮鴨腸洋蔥撈起過濾掉水份，加入調味料伴勻就好了
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