港式臘味煲仔飯
描述
用砂鍋悶煮出來的米飯粒粒分明，香氣十足，底部還有脆脆的鍋巴，融合著臘腸和臘肉豐富的油脂以及甜甜的醬汁，自己嗑掉一大鍋也沒問題!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/344i4P2
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把米泡水一小時，白米和水比例 1:1
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蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，不時開蓋用木筷攪拌
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把臘肉和臘腸放在白飯上方，蓋上鍋蓋小火續煮8分鐘
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煮煲仔飯醬汁: 把醬油、香油、蠔油、糖和水倒入鍋中，煮到砂糖融化即可關火
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8分鐘到後關火、不開蓋續悶10分鐘後，取出臘肉和臘腸、切成薄片，平鋪回鍋內白飯上
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小撇步
*用砂鍋料理要用小火開始煮，切忌忽冷忽熱，不然會裂開喔!
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