港式臘味煲仔飯

Laura's Kitchen
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用砂鍋悶煮出來的米飯粒粒分明,香氣十足,底部還有脆脆的鍋巴,融合著臘腸和臘肉豐富的油脂以及甜甜的醬汁,自己嗑掉一大鍋也沒問題!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/344i4P2

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

2條
1/2條
1杯
2株
10g
煲仔飯醬汁
1匙
1匙
1匙
0.5匙
1匙
  • 把米泡水一小時,白米和水比例 1:1

    把米泡水一小時,白米和水比例 1:1

  • 蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,不時開蓋用木筷攪拌

    蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,不時開蓋用木筷攪拌

  • 把臘肉和臘腸放在白飯上方,蓋上鍋蓋小火續煮8分鐘

    把臘肉和臘腸放在白飯上方,蓋上鍋蓋小火續煮8分鐘

  • 煮煲仔飯醬汁: 把醬油、香油、蠔油、糖和水倒入鍋中,煮到砂糖融化即可關火

    煮煲仔飯醬汁: 把醬油、香油、蠔油、糖和水倒入鍋中,煮到砂糖融化即可關火

  • 8分鐘到後關火、不開蓋續悶10分鐘後,取出臘肉和臘腸、切成薄片,平鋪回鍋內白飯上

    8分鐘到後關火、不開蓋續悶10分鐘後,取出臘肉和臘腸、切成薄片,平鋪回鍋內白飯上

  • 把青江菜(也可以用芥藍菜)川燙,放在鍋內一角,接著把煮好的醬汁淋在煲仔飯上,香噴噴的臘味煲仔飯就完成了!

    把青江菜(也可以用芥藍菜)川燙,放在鍋內一角,接著把煮好的醬汁淋在煲仔飯上,香噴噴的臘味煲仔飯就完成了!

小撇步

*用砂鍋料理要用小火開始煮,切忌忽冷忽熱,不然會裂開喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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