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Aasia Yu
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臘味煲仔飯(電鍋版)

臘味煲仔飯(電鍋版)

描述

剛好過年咩!!老娘就順便來做個臘味煲仔飯來聞香一下!哈哈
口感粒粒分明,再搭配脆脆鍋巴哎喲我的媽啊!!真的是歐伊細!!

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份量

4 人份

食材

調味

步驟

  • 我的習慣是洗好米後加1:1.2的水與少許的醋(白醋)
這次是使用2杯米~所以是2:2.4

    我的習慣是洗好米後加1:1.2的水與少許的醋(白醋) 這次是使用2杯米~所以是2:2.4

  • 米飯比例呈上面作法,洗好米後將臘腸浸泡熱水10分鐘清洗乾淨

    米飯比例呈上面作法,洗好米後將臘腸浸泡熱水10分鐘清洗乾淨

  • 接著將臘腸放上靜置1小時後再烹煮~目的是讓米粒充分的吸收水分,這樣煮出來米飯會粒粒飽滿

    接著將臘腸放上靜置1小時後再烹煮~目的是讓米粒充分的吸收水分,這樣煮出來米飯會粒粒飽滿

  • 當烹煮好將臘腸取出切適當大小,這時飯粒吸滿臘肝腸油脂與鹹味略攪拌一下(香噴噴)

    當烹煮好將臘腸取出切適當大小,這時飯粒吸滿臘肝腸油脂與鹹味略攪拌一下(香噴噴)

  • 然後調醬汁,蠔油、醬油、砂糖、水,比例為2:1:1:1

    然後調醬汁,蠔油、醬油、砂糖、水,比例為2:1:1:1

  • 因為老娘愛鍋巴!所以我將飯移置砂鍋中加熱後再淋上醬汁

(若無砂鍋就直接淋上飯鍋中,然後再蓋上蓋悶3分鐘即可)

    因為老娘愛鍋巴!所以我將飯移置砂鍋中加熱後再淋上醬汁 (若無砂鍋就直接淋上飯鍋中,然後再蓋上蓋悶3分鐘即可)

  • 香噴噴的臘味煲仔飯就這樣誕生了!!!是不是很簡單啊?!

    香噴噴的臘味煲仔飯就這樣誕生了!!!是不是很簡單啊?!

小撇步

原文 http://kiyalopen.nidbox.com/diary/read/9425246

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