臘味煲仔飯(電鍋版)
臘味煲仔飯(電鍋版)
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剛好過年咩!!老娘就順便來做個臘味煲仔飯來聞香一下!哈哈
口感粒粒分明，再搭配脆脆鍋巴哎喲我的媽啊!!真的是歐伊細!!
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份量
4
人份
食材
白米與水
比例2:2.4
肝腸
2條
臘腸
2條
調味
蠔油、醬油、砂糖、水
比例為2:1:1:1
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1我的習慣是洗好米後加1:1.2的水與少許的醋(白醋) 這次是使用2杯米~所以是2:2.4 -
2米飯比例呈上面作法，洗好米後將臘腸浸泡熱水10分鐘清洗乾淨
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3接著將臘腸放上靜置1小時後再烹煮~目的是讓米粒充分的吸收水分，這樣煮出來米飯會粒粒飽滿
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4當烹煮好將臘腸取出切適當大小，這時飯粒吸滿臘肝腸油脂與鹹味略攪拌一下(香噴噴)
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5然後調醬汁，蠔油、醬油、砂糖、水，比例為2:1:1:1
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6因為老娘愛鍋巴!所以我將飯移置砂鍋中加熱後再淋上醬汁 (若無砂鍋就直接淋上飯鍋中，然後再蓋上蓋悶3分鐘即可)
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7香噴噴的臘味煲仔飯就這樣誕生了!!!是不是很簡單啊?!
