臘味煲仔飯(電鍋版)


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剛好過年咩!!老娘就順便來做個臘味煲仔飯來聞香一下!哈哈
口感粒粒分明,再搭配脆脆鍋巴哎喲我的媽啊!!真的是歐伊細!!

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份量
4 人份
食材
白米與水
比例2:2.4
肝腸
2條
臘腸
2條
調味
蠔油、醬油、砂糖、水
比例為2:1:1:1
  • 1
    我的習慣是洗好米後加1:1.2的水與少許的醋(白醋) 這次是使用2杯米~所以是2:2.4
  • 2
    米飯比例呈上面作法,洗好米後將臘腸浸泡熱水10分鐘清洗乾淨
  • 3
    接著將臘腸放上靜置1小時後再烹煮~目的是讓米粒充分的吸收水分,這樣煮出來米飯會粒粒飽滿
  • 4
    當烹煮好將臘腸取出切適當大小,這時飯粒吸滿臘肝腸油脂與鹹味略攪拌一下(香噴噴)
  • 5
    然後調醬汁,蠔油、醬油、砂糖、水,比例為2:1:1:1
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  • 6
    因為老娘愛鍋巴!所以我將飯移置砂鍋中加熱後再淋上醬汁 (若無砂鍋就直接淋上飯鍋中,然後再蓋上蓋悶3分鐘即可)
  • 7
    香噴噴的臘味煲仔飯就這樣誕生了!!!是不是很簡單啊?!
2017/02/07 發表 2.7 萬 瀏覽
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