港式臘味煲仔飯
描述
利用鑄鐵鍋來做煲仔飯，風味十足！最近愛上用鑄鐵鍋來做各式各樣的料理，此次用的是LC 20cm的圓鍋。
步驟
-
白米洗淨撈起瀝乾，靜置30分鐘備用。
-
將臘腸、肝腸丟進有加一大匙米酒的滾水中，稍微川燙後撈起，並用叉子在臘腸、肝腸上面戳好幾個洞。
-
鍋底抹少許油，將步驟１的白米倒入，並加入3.3杯的水，再把已戳好洞的臘腸肝腸擺在上頭，蓋上鍋蓋，開中小火煮。
-
中小火煮至鍋蓋邊緣開始有冒煙、有水蒸氣跑出後，馬上轉小火煮約7分鐘即可關火，關火後續悶個15分即完成。
-
悶飯的時間，來煮拌飯醬汁，將調味料加在一起煮滾即可。
-
取出臘腸切片，再擺回鍋內，淋上拌飯醬汁，好吃的臘味煲仔飯大功告成！
-
好美味啊！！！
![[鑄鐵鍋]正港好味道~港式臘味飯~臘腸飯](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/143000/91f95754337158f9.jpg)
