港式臘味煲仔飯
描述
利用鑄鐵鍋來做煲仔飯，風味十足！最近愛上用鑄鐵鍋來做各式各樣的料理，此次用的是LC 20cm的圓鍋。
步驟
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白米洗淨撈起瀝乾，靜置30分鐘備用。
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將臘腸、肝腸丟進有加一大匙米酒的滾水中，稍微川燙後撈起，並用叉子在臘腸、肝腸上面戳好幾個洞。
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鍋底抹少許油，將步驟１的白米倒入，並加入3.3杯的水，再把已戳好洞的臘腸肝腸擺在上頭，蓋上鍋蓋，開中小火煮。
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中小火煮至鍋蓋邊緣開始有冒煙、有水蒸氣跑出後，馬上轉小火煮約7分鐘即可關火，關火後續悶個15分即完成。
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悶飯的時間，來煮拌飯醬汁，將調味料加在一起煮滾即可。
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取出臘腸切片，再擺回鍋內，淋上拌飯醬汁，好吃的臘味煲仔飯大功告成！
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好美味啊！！！
![[鑄鐵鍋]正港好味道~港式臘味飯~臘腸飯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F143000%2F91f95754337158f9.jpg&width=200)
