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利用鑄鐵鍋來做煲仔飯,風味十足!最近愛上用鑄鐵鍋來做各式各樣的料理,此次用的是LC 20cm的圓鍋。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
白米
3杯
臘腸&肝腸
4條
青江菜或芥蘭菜
適量
3.3杯
拌飯醬汁
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
紹興酒
1大匙
1小匙
麻油
1小匙
  • 1
    白米洗淨撈起瀝乾,靜置30分鐘備用。
  • 2
    將臘腸、肝腸丟進有加一大匙米酒的滾水中,稍微川燙後撈起,並用叉子在臘腸、肝腸上面戳好幾個洞。
  • 3
    鍋底抹少許油,將步驟1的白米倒入,並加入3.3杯的水,再把已戳好洞的臘腸肝腸擺在上頭,蓋上鍋蓋,開中小火煮。
  • 4
    中小火煮至鍋蓋邊緣開始有冒煙、有水蒸氣跑出後,馬上轉小火煮約7分鐘即可關火,關火後續悶個15分即完成。
  • 5
    悶飯的時間,來煮拌飯醬汁,將調味料加在一起煮滾即可。
  • 6
    取出臘腸切片,再擺回鍋內,淋上拌飯醬汁,好吃的臘味煲仔飯大功告成!
  • 7
    好美味啊!!!
2017/03/22 發表 8,334 瀏覽
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