港式臘味煲仔飯
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利用鑄鐵鍋來做煲仔飯，風味十足！最近愛上用鑄鐵鍋來做各式各樣的料理，此次用的是LC 20cm的圓鍋。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
白米
3杯
臘腸&肝腸
4條
青江菜或芥蘭菜
適量
水
3.3杯
拌飯醬汁
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
紹興酒
1大匙
糖
1小匙
麻油
1小匙
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1白米洗淨撈起瀝乾，靜置30分鐘備用。 -
2將臘腸、肝腸丟進有加一大匙米酒的滾水中，稍微川燙後撈起，並用叉子在臘腸、肝腸上面戳好幾個洞。
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3鍋底抹少許油，將步驟１的白米倒入，並加入3.3杯的水，再把已戳好洞的臘腸肝腸擺在上頭，蓋上鍋蓋，開中小火煮。
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4中小火煮至鍋蓋邊緣開始有冒煙、有水蒸氣跑出後，馬上轉小火煮約7分鐘即可關火，關火後續悶個15分即完成。
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5悶飯的時間，來煮拌飯醬汁，將調味料加在一起煮滾即可。
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6取出臘腸切片，再擺回鍋內，淋上拌飯醬汁，好吃的臘味煲仔飯大功告成！
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7好美味啊！！！
