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奶油蘑菇燉雞胸肉佐綠花椰


澳洲窮學生廚房
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份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
5%食鹽水
200 ml
10 g
醃料
2瓣
適量
奶油蘑菇燉雞胸肉
1茶匙
1塊
10 g
1小顆
50 g
100 ml
汆燙綠花椰
100 g
適量
適量
  • 1
    將雞胸肉浸泡於濃度約5%之食鹽水中,放置於冰箱一天。
  • 2
    將浸泡過食鹽水的雞胸肉,以蒜末及黑胡椒醃漬10分鐘。
  • 3
    鍋中加入油後燒熱,以中火煎雞胸肉,兩面各煎約2分鐘至金黃後起鍋備用。
  • 4
    鍋中加入奶油,以中火拌炒洋蔥丁及蘑菇片,直至洋蔥變透明、蘑菇軟化。
  • 5
    加入水煮滾,加入煎過的雞胸肉,蓋上鍋蓋燉煮至雞胸肉全熟,即可起鍋。
  • 6
    另起一湯鍋,煮水至沸騰後,加入切成小朵之綠花椰,汆燙3-4分鐘即可起鍋。起鍋前可加入適量鹽以調味。
小撇步

浸泡過鹽水之雞胸肉已有鹹味,炒洋蔥與蘑菇時不需再調味,以免過鹹。

2019/10/19 發表 3,531 瀏覽
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