黃豆玉米雞湯 黃豆不單只是做豆漿、豆腐,將其入菜,也很棒喔!黃豆與雞肉、玉米一起煮湯,湯頭清甜,雞肉彈牙,玉米嫩甜,整鍋充滿豆香與黃豆鬆軟Q的口感,真的是一道很棒的家常...

黃豆玉米雞湯


Feng  Lin
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黃豆不單只是做豆漿、豆腐,將其入菜,也很棒喔!黃豆與雞肉、玉米一起煮湯,湯頭清甜,雞肉彈牙,玉米嫩甜,整鍋充滿豆香與黃豆鬆軟Q的口感,真的是一道很棒的家常湯品。
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食材
1/2米杯
2穗
1條
1小塊
2000cc
1/2大匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與青洗之。
  • 2
    2.黃豆加入(約800cc)的水中(食材外的水量),放入冰箱冷藏泡水1夜(6-8小時)。
  • 3
    3.以電鍋外鍋1.5杯水先蒸熟。
  • 4
    4.土雞肉塊清洗,起鍋,加1000cc水(食材外的水量),放入土雞肉塊,開中火煮滾,汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。
  • 5
    5.撈起雞肉,再清洗乾淨。
  • 6
    6.紅蘿蔔切滾刀塊,玉米切段,老薑切片。
  • 7
    7.取一鍋,加入雞肉,黃豆,薑片,玉米,紅蘿蔔。
  • 8
    8.再加入水,放上爐具,開中火煮滾。
  • 9
    9.改小火煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定),最後以鹽調味,試味道完成後即可關火。
  • 10
    10. 起鍋盛碗。
小撇步

1.步驟3.亦可省略,可先加水煮15分鐘,再續步驟7.的食材與做法進行烹煮。
2.步驟2.-3.的黃豆處理,可依自己想做其他的料理,一次把黃豆備料蒸熟起來,1-2天料理者放冷藏,其他可放冷凍,這樣爾後的料理就省時方便許多。

2019/10/20 發表 842 瀏覽
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