麻辣鴨血
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1薑切末 -
2蒜頭壓一下切片
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3酸菜跟菜脯切絲備用
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4鴨血切塊，用鹽水川燙3分鐘後加少許米酒再煮2分鐘（米酒可加可不加），撈起來泡冷水備用
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5冷油小火炒花椒3分鐘（不喜歡吃到花椒粒的可以把花椒粒撈進小紗布袋綁緊，撈的時候油很燙務必小心）
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6分別加入蒜片跟薑末炒香
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7再加入酸菜跟菜脯炒2分鐘
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8加入高湯一罐420cc，水1200cc，花椒，豆瓣醬，微滾後加入食材
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9小火滾20分後，每個菜脯跟酸菜不一定一樣鹹，試味道在加鹽巴少許糖
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