愛料理 全部分類 異國料理 台灣小吃 麻辣鴨血 陳亮樺 5 食譜 6 粉絲 追蹤 43 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 蒜頭 半顆 薑 少許 鴨血 2個 金針菇 一包 杏鮑菇 2條 花椒 15元 菜脯乾 一小條 酸菜 切絲約菜脯2-3倍 調味 豆瓣醬 4匙 高湯 一罐 米酒 少許（可略） 薑切末 蒜頭壓一下切片 酸菜跟菜脯切絲備用 鴨血切塊，用鹽水川燙3分鐘後加少許米酒再煮2分鐘（米酒可加可不加），撈起來泡冷水備用 冷油小火炒花椒3分鐘（不喜歡吃到花椒粒的可以把花椒粒撈進小紗布袋綁緊，撈的時候油很燙務必小心） 分別加入蒜片跟薑末炒香 再加入酸菜跟菜脯炒2分鐘 加入高湯一罐420cc，水1200cc，花椒，豆瓣醬，微滾後加入食材 小火滾20分後，每個菜脯跟酸菜不一定一樣鹹，試味道在加鹽巴少許糖 2019/10/15 發表 2,726 瀏覽
