#46 蛤蠣湯
描述
深夜了...來喝一碗熱騰騰又清爽的蛤蠣湯來暖暖身子吧
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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蛤蠣買回家之後先清洗過後，再加入蓋過蛤蠣本身的水量， 加入適量的鹽巴來做吐沙的動作。 (建議時間約10~30分鐘) 吐沙完將水倒掉後從新清洗一下蛤蠣即可。
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①鍋子內加入清水約600cc (半鍋少一點) ②開大火🔥後➕薑絲將水燒開 ③鍋邊有冒泡泡之後➕蛤蠣煮開蛤蠣
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①蛤蠣煮開後有起泡泡，轉中小火🔥 ②稍微將浮沫給取除掉
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①➕米酒煮開 (約10秒) 後試味道 ②這邊➕約1.5茶匙的鹽巴 (每家的蛤蠣以及加入的水量關係，鹹度有所不同)
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小撇步
❶買回來的蛤蠣要先清洗過後，在泡鹽水吐沙，水位淹過於蛤蠣加入１茶匙的鹽巴，浸泡約３０分鐘，最後清洗一次即可
❷如果想喝蛤蠣味重一點的清水可以少加一些
❸加入適量的油蔥酥也不錯喔
