#46 蛤蠣湯


阿紘ㄟ灶咖🍖
113 食譜 1,383 粉絲
限12字

深夜了...來喝一碗熱騰騰又清爽的蛤蠣湯來暖暖身子吧
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/y8y-9L_-JrY
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

約300克
1小搓
1根
【鹽水】
【調味】
適量
適量
【撒粉】
適量
  • 蛤蠣買回家之後先清洗過後,再加入蓋過蛤蠣本身的水量,
加入適量的鹽巴來做吐沙的動作。
(建議時間約10~30分鐘)
吐沙完將水倒掉後從新清洗一下蛤蠣即可。

    蛤蠣買回家之後先清洗過後,再加入蓋過蛤蠣本身的水量, 加入適量的鹽巴來做吐沙的動作。 (建議時間約10~30分鐘) 吐沙完將水倒掉後從新清洗一下蛤蠣即可。

  • 蛤蠣;吐沙過後備用
蔥;切蔥花
薑;切薑絲

    蛤蠣;吐沙過後備用 蔥;切蔥花 薑;切薑絲

  • ①鍋子內加入清水約600cc (半鍋少一點)
②開大火🔥後➕薑絲將水燒開
③鍋邊有冒泡泡之後➕蛤蠣煮開蛤蠣

    ①鍋子內加入清水約600cc (半鍋少一點) ②開大火🔥後➕薑絲將水燒開 ③鍋邊有冒泡泡之後➕蛤蠣煮開蛤蠣

  • ①蛤蠣煮開後有起泡泡,轉中小火🔥
②稍微將浮沫給取除掉

    ①蛤蠣煮開後有起泡泡,轉中小火🔥 ②稍微將浮沫給取除掉

  • ①➕米酒煮開 (約10秒) 後試味道
②這邊➕約1.5茶匙的鹽巴
(每家的蛤蠣以及加入的水量關係,鹹度有所不同)

    ①➕米酒煮開 (約10秒) 後試味道 ②這邊➕約1.5茶匙的鹽巴 (每家的蛤蠣以及加入的水量關係,鹹度有所不同)

  • ①調味完沒問題後關火🔥
②➕蔥花、香油來提升味道即可上菜
(也可不用加,或者加油蔥酥也不錯喔)

    ①調味完沒問題後關火🔥 ②➕蔥花、香油來提升味道即可上菜 (也可不用加,或者加油蔥酥也不錯喔)

小撇步

❶買回來的蛤蠣要先清洗過後,在泡鹽水吐沙,水位淹過於蛤蠣加入1茶匙的鹽巴,浸泡約30分鐘,最後清洗一次即可
❷如果想喝蛤蠣味重一點的清水可以少加一些
❸加入適量的油蔥酥也不錯喔

2,149 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
阿紘ㄟ灶咖🍖
113 食譜 1,383 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子