鮮奶饅頭（寶寶早餐/點心） 用麵包機揉麵
描述
之前都是用手揉麵糰做饅頭和麵包，最近買了一台麵包機，來試試用麵包機揉麵功能做饅頭吧！
媽媽說很好吃~甜度也剛剛好，一歲兩個月的女兒也很買單喔✌
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將油以外的食材依序倒入麵包機，選擇“揉麵“功能混合均勻
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加入植物油攪拌成光滑無顆粒的三光麵糰（盆光/手光/麵糰光），蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
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分割好大小，用擀麵棍壓出氣泡再塑型 或 將麵糰以三次三折（可以上網找影片比較清楚），捲起來再分割 這次我是做圓的四顆，所以沒做三次三折的動作 中間忘了拍照…之後再補😊
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電鍋放一杯水再放蒸架，蒸架上鋪一張烘焙紙，放上塑型好的饅頭，蓋上鍋蓋發酵45~60分鐘，手指按壓麵糰慢慢回彈表示已經發酵完成，發酵完成的麵糰摸起來是很軟的、拿起來是很輕盈的喔 在饅頭上鋪一張烘焙紙以防蒸的時候水滴到饅頭，電鍋和鍋蓋中間叉一支筷子讓鍋蓋不要完全蓋住，蒸好後悶5分取出放涼享用或冷凍保存
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小撇步
麵糰表面越光滑，蒸出來的饅頭越漂亮
我用日本鳥越麵粉，之前試過用150克、165克鮮乳，覺得濕度不夠，用170克剛剛好
也試過25克糖，我個人是覺得太甜，15~20克會比較剛好
